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Soda bread

Retour de vacances cette fin d’après-midi et plus de pain à la maison! pas le temps de lancer une fournée à base de levure de boulanger, j’en profite donc pour tester une recette de pain à base de bicarbonate de soude, chinée dans le magazine vital food #8.

Soda Bread

Céline
le pain irlandais
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Boulange
Portions 10
Calories 198 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g de farine T65
  • 150 g de farine de seigle
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 400 ml de lait demi-écrèmé
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Verser le vinaigre de cidre dans le lait pour faire cailler celui-ci. Cela prend environ 5 à 10 minutes et remplace le lait ribot utilisé initialement dans la recette.
  • Revouvrir la cocotte en fonte de papier sulfurisé, et préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger dans un saladier les farines, le bicarbonate et le sel.
  • Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf et le lait.
  • Verser le tout dans le saladier des farines.
  • Mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
  • Glisser la boule de pâte farinée (pour plus de facilité de façonnage) dans la cocotte en fonte, et faire une croix sur le dessus du pain.
  • Enfourner pour 45 minutes. Le pain doit être doré et sonner creux quand on tape le dessous.
Keyword pain
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Crumble aux mirabelles

En vacances en Anjou, j’ai la chance de profiter de la fin de la saison des mirabelles dans le jardin. Nous en avons mangé beaucoup, mais le reste commence à s’abimer dans le frigo.
Recyclage donc en crumble!

Crumble aux mirabelles du jardin

Céline
4 from 1 vote
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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes
Calories 340 kcal

Ingrédients
  

  • 600 g de mirabelles
  • 80 g de farine T55
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre blanc
  • 30 g de vergeoise brune
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions
 

  • Prendre le temps de dénoyauter les mirabelles devant une série télé! Puis les placer telles quelles dans un plat allant au four.
  • Verser la farine, les sucres, la poudre d'amande, la cannelle et le beurre dans un saladier.
  • Mélanger du bout des doigts pour sabler le mélange. Cela prend entre 5 et 10 minutes.
  • Ajouter ce mélange sur les mirabelles.
  • Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.

Notes

Mon crumble est un peu trop cuit, ce n’était pas mon four habituel.
Keyword Crumble, mirabelles
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Gâteau chocolat à la pomme de terre

un gâteau pour un anniversaire d’enfant! avec en prime, le jeu « qui découvrira l’ingrédient secret? »! Personne n’a bien entendu trouvé, et la tête que les enfants ont fait quand je leur ai dit! cela n’a empêché personne de se reservir!
Recette tirée du magazine Yummy #11
Ingrédients:
200g de pommes de terre (2 moyennes)
100g de poudre d'amandes
100g de beurre demi-sel
100g de sucre glace
4 oeufs
150g de chocolat

Faire cuire les pommes de terre entières dans de l’eau bouillante. Une fois cuites, les égoutter, les éplucher et les écraser finement avec un presse-purée (à la fourchette, ce n’est pas assez fin et il reste des petits morceaux).

Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante. Graisser et chemiser de papier cuisson un moule de 20cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou 30 secondes au micro-ondes avec un peu d’eau au fond du bol).

Couper le beurre mou en petits morceaux et le battre avec le sucre glace dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la purée de pomme de terre, et les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la poudre d’amandes, puis le chocolat fondu, et bien mélanger.

Répartir la préparation dans le moule, enfourer et cuire 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler, et servir froid.