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Soupe courgettes amandes

Une magnifique recette tirée du livre « des soupes qui nous font du bien » à déguster lors d’une soirée bien froide… et ça fait du bien …
un nouveau classique à la maison!

Soupe courgettes amandes

Céline
C5 B- Z- E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 156 kcal

Ingrédients
  

  • 900 g de courgettes (environ 3)
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1 cuillères à café bombée de bouillon en poudre
  • 60 g de purée d'amandes (blanche ou complète)
  • 6 cuillères à soupe d'herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre)

Instructions
 

  • Mettre les courgettes en morceaux, l'ail, le bouillon en poudre dans le bol du TMX. Couvrir d'eau 2cm en dessous du haut des courgettes et laisser cuire vitesse 1, 20 minutes, 95°C.
  • Mixer en ajoutant les herbes fraîches et la purée d'amandes. Rectifier l'assaisonnement.
Keyword amande, courgette
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Schwowebredele

à prononcer « ch’vovebrédeleu »!
Cette année pour ma semaine bredele de noël, j’ai la chance d’avoir un four qui fonctionne et j’ai pris la résolution de ne pas me lancer dans 20 recettes différentes mais de me concentrer sur les best-ofs de l’année passée, auxquels j’ai ajouté quelques nouveautés…
… Comme cette recette de schwowebredele, chinée il y a des années sur internet, et qui sont un classique dans un assortiment traditionnel de bredele.
j’ai divisé ma fournée en 2, une avec un glaçage au jaune d’oeuf, qui met en valeur le côté amande beurrée du biscuit, et une avec un glaçage citron sucré, qui révéille le parfum du zeste de citron dans la pâte. Ce dernier a été un grand succès auprès de la famille.

Schwowebredele

Céline
C5 B- Z5 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 40 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Alsacienne
Portions 140 bredele
Calories 45 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 125 g de sucre blanc
  • 125 g de sucre roux
  • 250 g d'amandes moulues
  • 2 oeufs entiers
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage traditionnel:

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Pour le glaçage au citron

  • le jus d'un citron
  • un peu de sucre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le beurre ramolli, les sucres, les amandes moulues, les oeufs, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à obtenir un appareil homogène.
  • Ajouter la farine, et travailler pour obtenir une belle pâte.
  • Former une boule, et laisser reposer 1 heure au frais.
  • Abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur le plan de travail fariné, et découper les formes voulues.
  • Les disposer sur une plaque de cuisson et les dorer soit à l'oeuf battu, soit les laisser natures.
  • Enfourner pour 10 minutes environ.
  • Pour les natures, à la sortie du four, les badigeonner de jus de citron sucré et les laisser refroidir et figer sur une grille.
Keyword amande, bredele, citron
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Petites cornes au beurre

Petites gourmandises pour le goûter des enfants tirées du livre « la pâtisserie alsacienne ». Ces cornes ont une bonne texture de sablé, et les petits morceaux d’amandes sont irrésistibles.

Petites cornes au beurre

Céline
C5 B- Z5 E5
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Goûter
Portions 50 pièces
Calories 121 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 250 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 200 g d'amandes moulues grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 trait d'extrait de vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Verser la farine dans un grand saladier. Y creuser un puits et y introduire les jaunes d'oeufs, le beurre mou, le sucre, les amandes, le lait et la vanille.
  • Travailler le mélange pour obtenir une pâte malléable.
  • Former des petits boudins de la grosseur d'un pouce et de la longueur d'un doigt, les courber en petits croissants. Idéalement, les rouler encore crus dans un peu de sucre cristal.
  • Enfourner par batch environ 12 minutes.
Keyword amande