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NRJ Balls figues amandes, et dattes noix cacao

Je vais chez ma copine andréa tous les mardis, pour l’aider avec ses cours de français mais aussi pour discuter beaucoup, en anglais (et tant pis pour le français). Lors de notre denière rencontre, nous avions parlé de ces NRJ Balls, et j’avais promis d’en faire pour la rencontre suivante pour qu’elle puisse y goûter. C’est fait avec ces deux versions sans gluten, sans glucide, ce qui en fait un en-cas sain, si ce n’est light. Ces petites merveilles comptent quand même pour 60KCAL pour les figues amandes, et 90KCAL pour les dattes noix cacao.
Les enfants les adorent (surtout celles au cacao bien sûr), et elles sont parfaites à glisser dans un cartable ou une boîte repas.

NRJ Balls figues amandes, et dattes noix cacao

Céline
C5 B- Z5 E5
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Goûter
Portions 25 balls de chaque

Ingrédients
  

Pour les NRJ Balls à la figue:

  • 230 g de figues sèches
  • 150 g d'amandes

Pour les NRJ Balls au cacao:

  • 200 g de noix
  • 230 g de dattes
  • 50 g de cacao amer

Instructions
 

  • Pour chaque recette, verser les ingrédients dans le bol du TMX.
  • Mixer 1 minute, en augmentant la puissance jusqu'à 10. Si cela reste trop poudreux, ajouter un peu d'eau, et re-mélanger.
  • Former des boules de la taille d'une petite noix. Conserver au frais ou au congélateur.
Keyword amande, cacao, dattes, figues, noix
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Les Helenettes

Une super recette chinée sur pinterest (blog mes inspirations culinaires) pour écluser quelques jaunes d’oeufs. Très rapide à faire (15h25 en cuisine, 15h40 départ pour aller chercher les enfants à l’école, cuisine rangée), elle a un bon goût de pâte d’amandes. Parfait pour le goûter!

Helenettes

Céline
C5 B- Z5 E5
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Goûter
Portions 18 biscuits
Calories 116 kcal

Ingrédients
  

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • quelques gouttes d'amandes amères

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le beurre fondu et l'essence d'amandes amères.
  • Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
  • Façonner 18 petites boules, les aplatir un peu et les disposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant.
  • Enfourner 8 minutes maximum (surveiller la cuisson).
Keyword amande, jaune d’oeuf
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Sbrisolona

En ces temps difficiles de confinement, il faut faire feu de tout bois, en clair profiter de chaque instant. un petit thé avec mes copines – contacts privilégiés par exemple (avec respect des 1.5m)! Il n’en faut pas plus pour me décider à faire un gâteau pour fêter l’évènement.
Comme c’est un thé du matin, on évite les gâteaux trop crémeux, et on part sur un gâteau plus sec, type sablé, qui se mariera parfaitement avec un bon thé.
Cette recette, issue du merveilleux livre « ma petite pâtisserie » de Christophe felder, est parfaite. pas light (faut pas exagérer quand même!), mais pas trop sucrée avec une pointe d’acidité dûe au citron qui vient contrebalancer le côté beurré du sablé.

Sbrisolona

Céline
5 from 1 vote
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 personnes
Calories 630 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de farine
  • 200 g de farine de maïs (ou de polenta fine pour un résultat plus croquant)
  • 150 g de sucre
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 2 jaunes d'oeufs
  • le zeste de 2 citrons jaunes
  • 220 g de beurre (à température ambiante)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C et beurrer et fariner un moule de 25 cm de diamètre.
  • Mélanger les deux farines.
  • Faire un puits et y ajouter le sucre, la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs et les zestes de citron. Bien mélanger.
  • Ajouter le beurre.
  • Sabler pour obtenir une sorte de pâte à crumble.
  • Déposer la pâte dans le moule sans la tasser. Taper le fond du moule pour qu'il ne reste pas d'espaces vides. Faire cuire environ 40 minutes.
Keyword jaune d’oeuf, sablés