Étiquette : amande

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Montecaos

Une petite douceur algérienne parfaite pour agrémenter un thé, à la menthe ou pas. Recette tirée du livre « les desserts de bernard »

Montecaos

Céline
C4 B- Z4 E4
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Goûter
Portions 35 pièces
Calories 143 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 250 g d'huile
  • 160 g de sucre glace
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ sachet de levure
  • 65 g de poudre d'amandes
  • cannelle

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la levure et le sucre glace.
  • Ajouter l'huile tout doucement en filet …
  • … jusqu'à ce que la pâte peut se mettre en tas. Ajouter la vanille liquide et bien l'amalgamer.
  • Former des petits dômes pointus en prenant une petite poignée de pâte. Les poser sur une plaque à pâtisserie et les saupoudrer d'un peu de cannelle.
  • Enfourner pour environ 30 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement colorés et craquelés.
Keyword amande, sucre glace
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Le suprême des volcans

On sort de 3 semaines de semi-confinement, sans école, sans départ en vacances, et avec tout le monde à la maison. L’école a repris il y a deux jours, c’est enfin le temps des vacances pour maman! Ce matin, petit thé avec mes copines. Il faut que je profite d’elles avant de déménager cet été.
Nous sommes généralement bien organisées. Carole ou émilie reçoivent chez elles, moi je prépare les douceurs. Cette fois, Emilie nous rejoignant après une séance de dentiste, il fallait trouver un gâteau tout doux et pas croustillant. L’amandier est parfait pour cette occasion. Il est super moelleux et son délicat arôme d’amandes se marie parfaitement avec un thé matinal. Si l’extérieur est caramélisé et croustillant, l’intérieur fond comme une frangipane.
La recette est extraite du livre « les desserts de bernard ».

Suprême des volcans

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 4 personnes
Calories 390 kcal

Equipment

  • 1 moule à charnière de 14 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de beurre doux
  • 1 petit oeuf (40-45g)
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sel, et les sucres.
  • Faire fondre le beurre. L'ajouter au mélange sucre amandes, ainsi que l'oeuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger pendant une minute pour homogénéiser la pâte.
  • Verser dans un moule graissé de 14cm de diamètre avec le fond garni de papier cuisson.
  • Enfourner pour 35 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Il se conserve très bien enveloppé dans du film étirable.
Keyword amande
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NRJ Balls figues amandes, et dattes noix cacao

Je vais chez ma copine andréa tous les mardis, pour l’aider avec ses cours de français mais aussi pour discuter beaucoup, en anglais (et tant pis pour le français). Lors de notre denière rencontre, nous avions parlé de ces NRJ Balls, et j’avais promis d’en faire pour la rencontre suivante pour qu’elle puisse y goûter. C’est fait avec ces deux versions sans gluten, sans glucide, ce qui en fait un en-cas sain, si ce n’est light. Ces petites merveilles comptent quand même pour 60KCAL pour les figues amandes, et 90KCAL pour les dattes noix cacao.
Les enfants les adorent (surtout celles au cacao bien sûr), et elles sont parfaites à glisser dans un cartable ou une boîte repas.

NRJ Balls figues amandes, et dattes noix cacao

Céline
C5 B- Z5 E5
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Goûter
Portions 25 balls de chaque

Ingrédients
  

Pour les NRJ Balls à la figue:

  • 230 g de figues sèches
  • 150 g d'amandes

Pour les NRJ Balls au cacao:

  • 200 g de noix
  • 230 g de dattes
  • 50 g de cacao amer

Instructions
 

  • Pour chaque recette, verser les ingrédients dans le bol du TMX.
  • Mixer 1 minute, en augmentant la puissance jusqu'à 10. Si cela reste trop poudreux, ajouter un peu d'eau, et re-mélanger.
  • Former des boules de la taille d'une petite noix. Conserver au frais ou au congélateur.
Keyword amande, cacao, dattes, figues, noix