A la maison, NOUS sommes fans de boulettes de viande. Les préférées de mon mari étant les mici de son enfance.
Dans mon dernier craquage livresque, « on va déguster l’italie », une page entière est consacrée aux polpette, les boulettes de viande à l’italienne, avec une petite mention de polpetone, grosses boulettes farcies d’un coeur de mozzarella filante. Ni une, ni deux, je tente une adaptation…
Polpette à la mozzarella
Ingrédients
- 600 g de haché porc veau
- 150 g de chapelure
- 2 oeufs
- 2 oignons (1 rouge et 1 blanc)
- persil
- 150 g de mozzarella à cuire
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Hacher au blender les quartiers d'oignons. Mélanger dans un saladier la chapelure, l'oignon, le persil haché, le sel et le poivre, les oeufs et la viande.
- Couper la mozzarella en petits morceaux d'environ 1cm sur 1cm.
- Former de petites boulettes de la taille d'une noix et enfoncer un petit morceau de mozzarella au centre de chacune.
- Refermer soigneusement la boulette et la poser sur une plaque à pâtisserie. Faire de même pour le reste de la farce.
- Enfourner pour environ 30 minutes.
