un plat longuement mijoté qui fondra dans votre bouche de la première à la dernière bouchée!
Ingrédients:
800g de joues de porc
1 oignon
5 carottes
20 cl de bière blonde
10 cl de vinaigre de cidre
3 cuillères à café de fond de veau
270 ml d'eau
huile d'olive
sel et poivre
Mettre de l’huile à chauffer dans un faitout. Saler les joues de porc.
Couper en brunoise l’oignon et une des carottes, et les faire rissoler dans le faitout. Ajouter les joues de porc.
Quand elles sont bien caramélisées, déglacer avec le vinaigre et la bière, en raclant bien pour décoller les sucs de la cuisson, puis ajouter enfin le fond de veau reconstitué. Ajouter les carottes restantes épluchées mais entières.
Couvrir, baisser le feu (3 sur une plaque vitrocéramique) et laisser mijoter envrion 3 heures.
Servir avec par exemple des pommes de terre cuites au four.
Un reste de carottes râpées en trop? et hop, recyclons-les dans un savoureux carrot cake. La texture est agréable en bouche, pas trop sèche, et si on rajoute par dessus le glaçage « caramel » de deliciously ella, c’est une tuerie!
Ingrédients:
Gâteau:
250g de carottes râpées
50g de farine
70g de poudre d'amandes
60g de maizena
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
25g de noisettes hachées
25g de noix de pécan hachées
25g de cranberries hachées
1 cuillère à café de canelle
Topping:
3 bananes très mûres
10 dattes
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
1 ou 2 cuillères à soupe d'eau
Dans un saladier, mélanger d’abord tous les ingrédients secs. Puis ajouter l’oeuf et la purée d’amandes, et bien amalgamer.
Chemiser un moule de 20cm de diamètre de papier sulfurisé.
sans être du tout tentée par un végétalisme / véganisme / sans gluten … total, il m’arrive de chiper des recettes différentes de mon éducation culinaire. Certains sites ou livres sont à mon goût difficiles à appréhender, notamment au vu d’une liste d’ingrédients qui ne fleurissent pas d’ordinaire dans mes placards, mais d’autres sont plus à ma portée.
c’est le cas du livre « delicoiously ella » de ella mills qui essaie de rester sobre dans la liste de ses ingrédients (bon, mes copines rigoleraient en dénombrant le nombre d’ingrédients bizarres que j’ai régulièrement dans mes placards). Cette recette de carrot cake me fait de l’oeil depuis que j’ai acheté le livre. aujourd’hui, on prend un thé entre copines, c’est le moment de la tester.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
200g de farine de riz complet
60g d'amandes en poudre
1 cuillère à soupe de graines de chia
33g de raisins secs
1 tranche d'ananas frais (115g)
150 ml de lait d'amandes
75 ml de sirop d'érable
125g de carottes râpées
huile de noix de coco pour beurrer les moules
Pour le glaçage:
175g de bananes épluchées (environ 2 petites bananes)
5 dattes Mejdoul dénoyautées
1 cuillère à soupe de purée d'amandes
1/2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue
1/2 cuillère à café de cannelle
Préchauffer le four à 180°C (160°C en chaleur tournante).
Mélanger dans un saladier les graines de chia, la farine, la poudre d’ amandes et les raisins secs.
Mixer dans un blender l’ananas, le lait d’amandes et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit totalement lisse, puis l’ajouter dans le saladier.
Ajouter les carottes râpées et amalgamer le tout soigneusement.
Huiler deux moules à gâteau de 15 cm de diamètre environ avec l’huile de noix de coco, et répartir le mélanger équitablement entre les deux moules.
Enfourner pour 30 minutes environ, le dessus doit être bien doré. Quand les gâteaux sont cuits, les démouler et les laisser refroidir sur une grille à gâteaux pour que les gâteaux finissent de figer.
Préparer ensuite le glaçage en mixant tous les ingrédients dans un blender pendnt environ 3 minutes.
Répartir la moitié du glaçage sur le premier gâteau, poser le second par dessus, et finir de glacer le gâteau du dessus.
