Étiquette : céleri branche

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Soupe complète type Ribollita

Une soupe préparée avec les légumes survivants du bac à légumes de mon frigo, dans le style Ribollita, soupe toscane. Toujours bien appréciée pendant les jours pluvieux quand le froid recommence à s’installer.

Soupe complète type Ribollita

Céline
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures 30 minutes
Temps total 3 heures
Type de plat Soupe
Portions 8 personnes
Calories 100 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de coco de Paimpol (congélés mais non cuits)
  • 2 os à moëlle
  • 2 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 5 branches de céleri branche
  • le vert d'un céleri rave
  • 120 g de chou blanc
  • 100 g de choux de Bruxelles
  • 1 courgette moyenne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 400 g de tomates en cubes (1 petite boîte à conserves)
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Couper les légumes en petits dés ou rondelles.
  • Dans un grand faitout, verser l'huile d'olive et la faire chauffer. Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri, et faire cuire 8 minutes.
  • Ajouter les tomates, les os à moëlle et le reste des légumes, et couvrir largement d'eau.
  • Porter à ébullition, ajouter les cocos, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore.
  • Pour une vraie ribollita, prendre la moitié des légumes/haricots et un peu de bouillon, mixer le tout dans un blender puis reverser dans la casserole et servir avec une tranche de pain de campagne.
  • Sinon, servir tel quel!
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Couronne de pain au céleri et au fromage (Cheese and celery crown loaf)

Une nouvelle recette tirée de la « baking bible » de mary berry. très rapide pour un soir où il n’y a plus de pain à la maison!

Cheese and celery crown loaf

Céline
4 from 1 vote
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Boulange
Portions 5 personnes
Calories 468 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g de farine fermentante
  • 40 g de beurre
  • ½ teaspoon rase de sel
  • 3 branches de céleri
  • 175 g de cheddar râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros oeuf
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • du poivre fraîchement moulu à discrétion

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C. Graisser un moule d'environ 20cm de large.
  • Couper finement le céleri, et râper le cheddar si nécessaire.
  • Dans le bol du robot, mélanger la farine et le beurre ramolli.
  • Ajouter le sel, le poivre, et la gousse d'ail écrasée.
  • Puis ajouter le céleri, et la majeure partie du cheddar (en garder un peu pour saupoudrer sur le dessus). Bien mélanger le tout.
  • Dans un bol, battre l'oeuf et le lait.
  • Les ajouter au mélange farine/cheddar et mélanger doucement, la pâte doit être souple mais non collante (rajouter une cuillère à café de lait si nécessaire).
  • Former 10 boules régulières et les placer en forme de couronne dans le moule. Les asaupoudrer du reste de cheddar.
  • Enfourner pour 40 minutes environ, le dessus doit être bien doré. Laisser refroidir avant de manger.
Keyword céleri branche, fromage