chocolat noir - Culinotopia

19 mars 202112 avril 2022

Mini-muffins au chocolat

Une petite douceur pour le goûter du vendredi des enfants prête en seulement 20 minutes… recette adaptée de pinterest.

J’en ai également fait une version avec de la marmelade d’orange au centre, mais cela a détrempé le fond. La prochaine fois, poser la confiture sur le dessus pour ralentir sa descente, ou congeler des billes de confiture.

Mini muffins au chocolat

Céline

C5 B5 Z5 E5

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Type de plat Goûter

Portions 11 muffins

Calories 198 kcal

Ingrédients

100 g de chocolat noir
pépites de chocolat blanc à discrétion
3 oeufs
80 g de sucre
50 g de beurre
20 g de farine

Instructions

Préchauffer le four à 220°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger les oeufs avec le sucre et la farine.
Y incorporer le mélange chocolat / beurre.
Dans un moule à mini muffins en silicone, verser (sans beurre ni farine) la pâte à mi-hauteur, placer les pépites de chocolat blanc, puis recouvrir du reste de pâte.
Enfourner pour 10 minutes environ.

Keyword chocolat noir

13 mars 202120 mars 2021

Double chocolate cookies (Cookies aux deux chocolats)

Rien de tel que des cookies au chocolat pour amener un sourire sur le visage de ses enfants, surtout quand cela fait longtemps que maman n’en a pas cuisinés!

Cette recette de cookies est issue de la « baking bible » de Mary Berry. La texture des cookies encore tièdes est semblable à un gâteau moelleux avec une croûte croustillante. Deux jours après , le cookie est plus sec mais toujours plus moelleux à l’intérieur qu’à l’extérieur.

Cookies aux deux chocolats

Céline

C4 B5 Z5 E5

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps de repos 30

Temps total 55

Type de plat Goûter

Portions 28 cookies

Calories 138 kcal

Ingrédients

200 g de chocolat noir
50 g de beurre
400 g de lait concentré sucré (1 petite boîte)
225 g de farine fermentante
65 g de pépites de chocolat blanc

Instructions

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat noir.
Y ajouter ensuite le lait concentré. Laisser refroidir légèrement.
Mélanger la farine et les pépites de chocolat blanc et les incorporer au mélange précédent.
Mettre au frais pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 160°C.
A l'aide d'une cuillère à boules de glace, former des boules de pâte, et les couper en 2. Les disposer sur une plaque à pâtisserie en veillant à bien séparer les cookies.
Enfourner pour environ 15 minutes. Les cookies seront moelleux et brillants. Les décoler doucement et les laisser refroidir sur une grille.

Keyword chocolat, cookies

31 janvier 20212 février 2021

Gâteau aux deux chocolats

tout commence par une demande incongrue de ma fille: « pour ma party d’anniversaire avec mes copines, je veux un gâteau au chocolat… au chocolat blanc et au chocolat noir »

ben tiens, rien que ça!!! bon, je n’allais pas quand même refuser ce défi. J’avais même dans l’idée de faire un gâteau zébré, histoire de corser le défi.

J’ai donc décidé de mixer ma recette de fondant au chocolat blanc avec un moelleux au chocolat noir, les temps et températures de cuisson étant identiques…. Cela n’a hélas pas aussi bien fonctionné que prévu. Aucune rayure hélas à l’horizon. Reste un gâteau bicolore (clair en dessous, foncé au dessus) et qui a régalé ma fille et ses copines!

Gâteau aux deux chocolats

Céline

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Type de plat Goûter

Portions 12 personnes

Calories 530 kcal

Ingrédients

Pour l'appareil chocolat blanc:

150 g de beurre
150 g de chocolat blanc
2 oeufs
180 g de sucre en poudre
150 g de farine

Pour l'appareil chocolat noir:

200 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 oeufs
160 g de sucre
30 g de farine

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer l'appareil chocolat blanc:

Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc et le beurre.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Ajouter la farine, et bien incorporer.
Ajouter le mélange beurre-chocolat et bien mélanger. Réserver.

Préparer l'appareil chocolat noir:

Dans un bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre.
Ajouter un à un les jaunes d'oeufs au mélange chocolat noir et beurre.
Ajouter la farine et le sucre à la préparation.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Dans un moule à charnière beurré et fariné, verser une cuillère de pâte chocolat noir, puis une de chocolat blanc et ainsi de suite.
Enfourner pour environ 30 minutes.

Keyword chocolat blanc, chocolat noir