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Cookies healthy

Ma fille ne veut manger que des gâteaux le matin, et du lait (heureusement qu’il y a encore le lait!!!). Ni tartine, ni céréales, rien du tout. Que des cookies, et des cookies au chocolat.
N’ayant pas envie de devoir me fâcher tous les matins ou de la voir partir le ventre creux à l’école, j’ai trouvé plusieurs recettes de cookies healthy sur internet et ai concocté ma propre version avec les ingrédients que j’avais ce jour-là dans mon placard. Depuis, ils font le plaisir d’elinor au petit-déjeuner!

Ingrédients (pour 16 cookies):

100g de purée d'amande
70g de lait d'amande
50g de sirop d'agave
100g de flocons d'avoine
50g de poudre d'amande
75g de farine
100g de pépites de chocolat

Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.

Humidifier les mains pour former des boulettes. Les aplatir avec la paume de la main et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Ils ne s’étalent pas beaucoup lors de la cuisson.

Les cuire à 170°C pendant 10 minutes environ. Les sortir dès qu’ils commencent à dorer sur le dessus.

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Gâteau petit-déjeuner chocolat noisettes

mon rêve ultime serait de manger des gâteaux tous les jours sans évidemment prendre 1 seul gramme. Cela n’est (malheureusement) pas possible. Alors, il faut essayer de faire un gâteau le plus sain possible, d’où le test d’aujourd’hui!

Ingrédients:

170g de bananes très mûres (soit 2 bananes épluchées)
10 dattes séchées 
150g de flocons d'avoine
2 oeufs
40g de purée d'amandes
40g de palets de chocolat noir (ou de pépites)
30g de noisettes entières

Commencer par réveiller les dattes dénoyautées dans un peu d’eau chaude pendant 10 minutes environ, elles n’en seront que plus faciles à mixer.

Couper les bananes épluchées en morceaux et les verser ainsi que les dattes dans le bol du bender (vu le peu de quantité, le TMX n’est pas optimum dans cette recette).

Verser la préparation dans un saladier. Ajouter les oeufs, puis les flocons d’avoine, la purée d’amande, les palets de chocolat et les noisettes et mélanger soigneusement.

Beurrer un moule d’environ 20cm de diamètre et verser l’appareil dedans.

Cuire pendant 30 minutes à 180°C. Il faut que cela soit encore moelleux au milieu, donc attention à ne pas le sur-cuire. Une pique plantée dans le milieu du gâteau peut avoir encore quelques miettes accrochées dessus.

Tips: j’ai rajouté pour tester de la poudre de maca, un super-aliment, utile pour traiter ou soulager une foule de maux : troubles de la sexualité et de la procréation, affaiblissement du système immunitaire, anémie, tuberculose, troubles menstruels, symptômes de la ménopause, constipation, douleurs articulaires, dépression, etc. Cela a un gôut léger de caramel.

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Granola chocolat 4 épices

rien de plus réconfortant que de se lever le matin en se disant qu’on a une super friandise healthy à déguster. Associé avec un yaourt soja amande et quelques fruits frais de saison, c’est un régal!

Ingrédients:

180g de flocons d'avoine (ou un mélange de flocons 
d'avoine, de seigle et d'épeautre)
180g de noix diverses (noisettes torréfiées, 
pistaches, amandes, noix de cajou)
1 petite poignée de graines de tournesol
4 cuillères à soupe rases de graines de chia
1 cuillère à café de 4 épices
quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
3 cuillères à soupe de purée d'amandes (ou de 
noisettes, de noix de cajou ...)
2 blancs d'oeufs
100g de pépites de chocolat
1 poignée de chips de coco torréfiés

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les noix, les graines de chia, les graines de tournesol, le 4 épices, la vanille, le sirop d’agave, la purée d’amandes.

Finir par les blancs d’oeufs et bien tout amalgamer.

Déposer sur une plaque à pâtisserie, bien étaler sur une hauteur de 1 cm et enfourner pour environ 15 minutes dans un four à 180°C. Bien surveiller les 5 dernières minutes, mais prolonger si nécessaire d’encore 3/4 minutes. Le granola doit être doré.

Laisser refroidir dans le four porte ouverte.

Quand le granola est froid, incorporer le chocolat et la noix de coco. Le granola se conserve sans problème dans un bocal à joint silicone.