Sauce typique du sous-continent indien, elle est la contrepartie fraîche et douce de bien des plats indiens aux épices si puissants.
J’ai décidé la mettre à l’honneur dans mon barbecue aujourd’hui pour son côté bien frais et onctueux et pour servir de sauce à mes saucisses, mes pilons de poulet et mes épis de maïs grillés.
et il suffit de doubler voire de tripler les quantités de chaque légume pour en faire une belle salade d’été.
Raïta
C5 B2 Z5 E510/04/22
Ingrédients
- 250 g de yaourt à la grecque
- 25 g d'oignon rouge (1/4 environ)
- 40 g de concombre
- 40 g de tomates
- 6 brins de coriandre
- 8 feuilles de menthe
- 3 pincées de graines de cumin
- ⅓ de cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de sucre en poudre
Instructions
- Dans un saladier, mettre le yaourt à la grecque, 5 cl d'eau froide, le sel et le sucre et bien mélanger.
- Couper l'oignon, la tomate et le concombre en tous petits dés. Ciseler finement les herbes.
- Ajouter le tout au saladier de yaourt et bien mélanger. Laisser reposer minimum 30 minutes (idéalement 2 heures) pour que les saveurs s'imprègnent bien.
- Faire griller à sec les pincées de cumin, puis les piler grossièrement.
- En parsemer la raïta avant de servir la salade.
