Faire caraméliser le sucre à feu vif. Ajouter les noisettes entières. Bien mélanger puis laisser refroidir sur une plaque froide.
Moudre les noisettes caramélisées.
Battre les blancs en neige très ferme, puis ajouter le sucre tout en battant.
Incorporer les noisettes moulues, nature et caramélisées.
Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur sur un plan de travail saupoudré de sucre.
Découper en bâtonnets ou en carrés, et mettre au frais environ 15 minutes.
Faire cuire 4 minutes à 230°C.
Keyword bredele, noisettes
La recette de base mentionnait une cuisson à 250°C pendant 5 minutes, le fond est malheureusement brûlé. La 2ème fournée a été faite à 230°C pendant 4 minutes, et c’est beaucoup mieux.
je suis souvent déçue par les abricots. pour moi, un bon abricot doit être moelleux, très juteux, légèrement acide. Et encore une fois, ceux que j’ai achetés sont un peu farineux… Pas grave, je les recycle en un superbe crumble abricots et noisettes. D’habitude, je le fais avec de la poire, cette fois-ci, ce sera avec de la pomme!
Ingrédients:
350g d'abricots
450g de poires
80g de figues séchées
10g de beurre
180ml d'eau
125ml de sirop d'érable *(la moitié devrait suffire)
60g de flocons d'avoine
30g de poudre de noisettes
70g de noisettes torréfiées
1/2 cuillère à café de fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Couper les poires en deux dans les éplucher, les épépiner et couper chaque moitié en trois morceaux. Retirer la queue des figues et les couper en quatre.
Mélanger les fruits dans une casserole avec l’eau et le beurre, et faire chauffer à feu moyen environ 6 minutes, en remuant de temps en temps. Verser la préparation dans un plat à gratin de 1.5 litre.
Mélanger le sirop d’érable, les flocons d’avoine, la poudre de noisettes, les noisettes hachées et le sel dans un bol. Parsemer ce mélange sur les fruits.
une autre recette gourmande et saine de geneviève mahin, pour les petites envies du soir!
Ingrédients:
100g de noisettes torréfiées
100g d'amandes
200g de figues séches
200g de dattes séches
2 cuillères à soupe de cacao van Houten
1/2 cuillère à café de sel rose d'Himalaya
Couper les figues et les dattes en morceaux. Ajouter les noisettes et les amandes ainsi que le cacao et le sel dans le bol du Thermomix.
Mixer environ 3 minutes, vitesse 5, jusqu’à ce que le mélange commence à exsuder son huile. A ce stade-là, le bol du Thermomix est chaud, et le mélange aussi.
Former des petites billes du mélange et les rouler entre vos mains, puis le déposer soit dans du cacao amer, soit dans de la noix de coco séchée.
Conserver 1 semaine dans le frigo ou dans le congélateur pour limiter la gourmandise 😉 !
