Ma copine Andrea avait ramené un super brownie au cours de néerlandais pour fêter son anniversaire. Je trouve les brownies en général trop sucrés pour moi, mais celui-là est bien équilibré grâce aux noix. Les mesures étaient faîtes dans une vieille tasse à café de grand-mère, je les aies converties en cups américaines!
rien de plus réconfortant que de se lever le matin en se disant qu’on a une super friandise healthy à déguster. Associé avec un yaourt soja amande et quelques fruits frais de saison, c’est un régal!
Ingrédients:
180g de flocons d'avoine (ou un mélange de flocons
d'avoine, de seigle et d'épeautre)
180g de noix diverses (noisettes torréfiées,
pistaches, amandes, noix de cajou)
1 petite poignée de graines de tournesol
4 cuillères à soupe rases de graines de chia
1 cuillère à café de 4 épices
quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
3 cuillères à soupe de purée d'amandes (ou de
noisettes, de noix de cajou ...)
2 blancs d'oeufs
100g de pépites de chocolat
1 poignée de chips de coco torréfiés
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les noix, les graines de chia, les graines de tournesol, le 4 épices, la vanille, le sirop d’agave, la purée d’amandes.
Finir par les blancs d’oeufs et bien tout amalgamer.
Déposer sur une plaque à pâtisserie, bien étaler sur une hauteur de 1 cm et enfourner pour environ 15 minutes dans un four à 180°C. Bien surveiller les 5 dernières minutes, mais prolonger si nécessaire d’encore 3/4 minutes. Le granola doit être doré.
Laisser refroidir dans le four porte ouverte.
Quand le granola est froid, incorporer le chocolat et la noix de coco. Le granola se conserve sans problème dans un bocal à joint silicone.
