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Oeufs faciles au citron et au zaatar

c’est fou comme un plat aussi simple peut faire beaucoup d’effet. Je n’avais pas ce soir-là envie de faire des oeufs à la coque, ni une omelette, ni des oeufs durs… mais bon, il n’y avait plus que des oeufs à manger, alors…
et puis je me suis rappelée être tombée sur cette recette dans le livre « falastin » de sami tamimi et tara wigley, mon dernier acheté (#je suis une acheteuse compulsive de livre de cuisine). De prime abord, ce n’est pas le genre de recette sur laquelle je m’attarde, pas assez complexe.. mais là, nécessité faisait loi…
et puis bonheur, orgasme culinaire ( si si, ça existe!!!) c’est bon, c’est réconfortant, c’est magique. les mini-doudous et moi nous avons terminé le plat en moins de deux et même saucé avec notre reste de tranche de pain beurrée.

Oeufs faciles au citron et au zaatar

Céline
C5 B4 Z5 E5
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Temps total 11 minutes
Type de plat Salade
Portions 4 personnes
Calories 212 kcal

Ingrédients
  

  • 8 oeufs (2 par personnes)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de zaatar
  • sel et poivre
  • facultatif: oignons nouveaux et piment

Instructions
 

  • Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes (pour des gros oeufs, sinon 5 minutes). Les refroidir dans une grande quantité d'eau froide.
  • Fouetter le jus de citron avec l'huile d'olive, le zaatar, le sel et le poivre.
  • Ecaler les oeufs et les couper grossièrement avec les doigts. Les disposer dans le plat, et arroser de l'assaisonnement. Eventuellement parsemer de piment et d'oignons nouveaux émincés.
Keyword blanc d’oeuf, citron, zaatar
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Banitsa bulgare

Je suis toujours à la recherche de nouveautés rapides à faire pour le souper, type pizza ou tarte salée… Je rajoute au menu une bonne soupe de légumes et le tour est joué!
Cette fois, je tente la recette de banista ( ou banitsa) de julie andrieux adaptée de celle de son livre « julie cuisine le monde ». La banitsa est un plat calorique, à base de pâte filo, d’oeufs et de beaucoup de fromage, mais il était à peu près sûr qu’elle fasse l’unanimité à la maison … ce qu’elle a fait!

Banitsa bulgare

Céline
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal, Tartes salées
Portions 4 personnes
Calories 982 kcal

Ingrédients
  

  • 12 feuilles de pâte filo
  • 50 g de beurre (+20g pour le fond du plat)
  • 360 g de féta
  • 250 g de mozzarella
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 bonne pincée de bicarbonate de soude
  • 300 g de yaourt à la grecque
  • 5 gros oeufs
  • 10 cl d'eau gazeuse
  • sel et poivre
  • graines de sésame noire

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, battre le yaourt avec le bicarbonate de soude puis ajouter les oeufs…
  • … puis le gruyère, la mozzarella en morceaux, et la féta émiettée.
  • Incorporer 50g de beurre fondu, saler et poivrer et bien remuer. Garder 3 cuillères à soupe de la préparation à part.
  • Beurrer généreusement un plat à four (idéalement de la taille des feuilles filo, et assez haut). Déposer 2 feuilles de pâte filo, et y répartir 1/4 de la préparation.
  • Recommencer 4 fois, en finissant par les deux feuilles de pâte filo.
  • Mélanger la préparation réservée avec l'eau gazeuse, et verser le tout sur le feuilletage.
  • Parsemer de quelques graines de sésame noir et enfourner pour environ 25 minutes.
  • A la sortie du four, recouvrir d'un linge humide et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Keyword féta, gruyère, mozzarella, oeufs, pâte filo
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Frittata aux girolles

en me promenant (chez mon primeur), j’ai trouvé de belles girolles. De quoi se régaler ce midi avec cette belle recette de frittata, chinée sur pinterest (blog chic chic chocolat).
Ingrédients:
450 g de petites pommes de terre
300 g de girolles
100 g de fromage type cantal, beaufort ...
6 œufs
200g de crème de noix de cajou
sel et poivre
ciboulette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 g de beurre

Bien laver les pommes de terre et garder la peau. Les couper en deux ou quatre selon la grosseur.
Mettre une cuillère à soupe d’huile et le beurre dans la poêle.
Faire cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen. Remuer régulièrement. Elles doivent être dorées et fondantes.

Pendant ce temps, nettoyer les girolles.
Les ajouter aux pommes de terre et faire revenir pendant environ 5 minutes.
Assaisonner.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs, la crème et la ciboulette. Assaisonner.
Hors du feu, ajouter le fromage en morceaux, puis le mélange œufs/crème.

Faire cuire pendant environ 20 minutes.

Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade ou autre.