L’idée est partie du fait que j’avais tout ce qui fallait pour faire une tarte salée (ma livraison Hello Fresh), mais pas de four pour la cuire.
Donc il fallait trouver une astuce pour cuisiner (presque) tous les ingrédients. J’ai donc mixer les ingrédients de la recette hello fresh, une recette de gâteau salé au four, et ma dernière recette de gâteau cuit à la poêle.
Couper le brocoli en toutes petites fleurettes ainsi que le pied. Tailler les oignons en demi rondelles, émincer l'ail et le piment. Faire chauffer dans une grande sauteuse (qui a un couvercle) une cuillère à soupe d'huile, et ajouter les légumes. Faire rissoler 5 minutes. Ajouter les tomates coupées en 2 et une poignée de petits pois congelés. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient à peu près cuits.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème fraîche. Ajouter en un coup la farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter le fromage et remuer encore une fois.
Mélanger les légumes et le mélange des eux, remettre dans la poêle (avec une cuillèrée à soupe d'huile d'olive pour bien graisser le dessous du gâteau), couvrir et faire cuire très doucement environ 20 minutes (sur ma plaque th° 3).
Retourner le gâteau sur un plat, remettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, et faire cuire l'autre face du gâteau pendant 5 à 10 minutes. Servir chaud avec une salade verte.
une adaptation de la recette de boulettes de viande de ma maman. Quand j’étais petite, ma mère recyclait les restes de viande sans sauce de la semaine en de délicieuses boulettes de viande, grosses comme le poing.
depuis le temps, j’ai adapté la recette. je n’utilise pas de reste de viande mais un mélange porc-veau frais et une chapelure maison au lieu de reste de pain dur.
Mais la recette fait toujours des heureux à la maison. Déclinée en petites boulettes, elle peut aussi bien s’inviter dans un apéro gourmand, que se glisser dans un repas tartine pour l’école. De plus, elle rappelle de bons souvenirs d’enfance à mon mari, alors, on n’hésite pas à en faire régulièrement!
Ingrédients:
600g de haché porc - veau
1 gros oignon blanc ou rouge
1 échalotte
3 gousses d'ail
4 tranches de pain rassis émietté
10 cl de lait demi-écrèmé
1 bouquet de persil (ou de ciboulette)
2 oeufs
sel et poivre
Hacher au robot l’oignon, l’ail et l’échalotte. Les verser dans un saladier avec la viande gachée. Emietter le pain rassis et le hacher ou prélever son équivalent en chapelure maison. L’ajouter également dans le saladier.
Ciseler le persil et l’ajouter également au saladier. Asaisonner, ajouter les deux oeufs, du sel et du poivre à discrétion.
Préparer deux plaques pour la cuisson au four et préchauffer le four à 180°C.
Malaxer le contenu du saladier à la main puis former des boulettes de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque sans aucune huile.
Les mettre au four entre 20 et 30 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les boulettes peuvent se manger chaudes, mais personnellement, nous les préférons tièdes ou froides.
Quand j’ai rencontré mon mari, le caviar d’aubergine était le seul plat qu’il savait faire. cela n’a pas vraiment changé, mais il prend plaisir à le faire régulièrement, ce qui est déjà bien! A la base, le caviar d’aubergine est réalisé seulement avec une mayonnaise. au fil des années, je l’ai convaincu de faire moitié mayonnaise, moitié fromage blanc 0%. Cela allège bien la recette sans dénaturer le goût. A déguster avec des morceaux de pain qu’on trempe allègrement dans le plat!
Ingrédients:
4 aubergines brûlées au BBQ
1 gros oignon (blanc ou rouge)
1 jaune d'oeuf
90 ml d'huile végétale
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
sel et poivre
3 cuilères à soupe de fromage blanc 0%
Préparer la mayonnaise en battant en tout premier lieu la moutarde, le jaune d’oeuf, un peu de sel et une cuillère à soupe de vinaigre. La monter doucement en versant au fur et à mesure 90ml d’huile végétale. Finir par la deuxième cuillère à soupe de vinaigre.
Ajouter en dernier lieu les cuillères à soupe de fromage blanc.
Couper les oignons en cubes, récupérer la chair des aubergines grillées, ainsi que la mayonnaise et passer le tout au mixeur plongeant si on veut une texture lisse, ou écraser à la fourchette et au couteau si on veut des morceaux.
