une envie de fraîcheur! Mission réussie avec cette salade toute en douceur. Le croquant de la betterave se marie parfaitement avec le sucré de la poire, associé avec une burrata fondante.
A essayer une prochaine fois avec un fromage type roquefort!
Couper tous les légumes en tranches fines, les étaler sur le mesclun, saupoudrer des noix diverses, assaisonner de l'huile d'olive et du vinaigre, ouvrir la burrata en deux et saupoudrer le tout de sel.
je suis souvent déçue par les abricots. pour moi, un bon abricot doit être moelleux, très juteux, légèrement acide. Et encore une fois, ceux que j’ai achetés sont un peu farineux… Pas grave, je les recycle en un superbe crumble abricots et noisettes. D’habitude, je le fais avec de la poire, cette fois-ci, ce sera avec de la pomme!
Ingrédients:
350g d'abricots
450g de poires
80g de figues séchées
10g de beurre
180ml d'eau
125ml de sirop d'érable *(la moitié devrait suffire)
60g de flocons d'avoine
30g de poudre de noisettes
70g de noisettes torréfiées
1/2 cuillère à café de fleur de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les abricots en deux et les dénoyauter. Couper les poires en deux dans les éplucher, les épépiner et couper chaque moitié en trois morceaux. Retirer la queue des figues et les couper en quatre.
Mélanger les fruits dans une casserole avec l’eau et le beurre, et faire chauffer à feu moyen environ 6 minutes, en remuant de temps en temps. Verser la préparation dans un plat à gratin de 1.5 litre.
Mélanger le sirop d’érable, les flocons d’avoine, la poudre de noisettes, les noisettes hachées et le sel dans un bol. Parsemer ce mélange sur les fruits.
