Étiquette : purée amande

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Cookies sains amandes et chocolat

Recette tirée du vital food #28 pour essayer une recette plus saine de cookies pour le goûter de mes enfants!

Cookies sains amandes et chocolat

Céline
C3 B- Z3 E3
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Goûter
Portions 15 cookies
Calories 102 kcal

Ingrédients
  

  • 1 oeuf
  • 90 g de purée d'amandes
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 50 g de farine
  • 40 g de sucre de coco
  • 30 g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saldier, mélanger l'oeuf, le sucre et la purée d'amandes.
  • Verser la farine, la poudre d'amandes et le sel et mélanger avec une spatule. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
  • Former des cookies (attention, la pâte colle).
  • les disposer sur une plaque de pâtisserie couverte de papier cuisson.
  • Enfourner pour environ 15 minutes. Laisser refroidir avant de consommer.
Keyword amande, chocolat noir, purée d’amandes, sucre de coco
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Carrot Cake moelleux sans sucre ajouté

Un reste de carottes râpées en trop? et hop, recyclons-les dans un savoureux carrot cake. La texture est agréable en bouche, pas trop sèche, et si on rajoute par dessus le glaçage « caramel » de deliciously ella, c’est une tuerie!

Ingrédients:

Gâteau:
250g de carottes râpées
50g de farine
70g de poudre d'amandes
60g de maizena
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
25g de noisettes hachées
25g de noix de pécan hachées
25g de cranberries hachées
1 cuillère à café de canelle

Topping:
3 bananes très mûres
10 dattes 
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
1 ou 2 cuillères à soupe d'eau

Dans un saladier, mélanger d’abord tous les ingrédients secs. Puis ajouter l’oeuf et la purée d’amandes, et bien amalgamer.

Chemiser un moule de 20cm de diamètre de papier sulfurisé.

Faire cuire 30 minutes dans un four à 180°C.

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Barres de céréales petit-déjeuner

Une bonne alternative aux cookies de ma fille pour le petit-déjeuner!

Ingrédients:

130g de flocons d'avoine
60g de noix de cajou
20g de cranberries
15g de baies de goji
75g de palets de chocolat
30g d'huile de coco
60g de purée de noix de cajou ou d'amande
60g de miel
1 blanc d'oeuf

Mixer grossièrement les noix de cajou et la moitié des flocons d’avoine.

Dans un cul de poule, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.

Faire chauffer ensemble l’huile de coco, la purée de cajou et le miel jusqu’ç ce que tout soit fondu. Verser sur les ingrédients secs et mélanger, puis incorporer finalement le blanc d’oeuf.

Chemiser de papier sulfurisé un plat rectangulaire, puis étaler le mélanger sur 2 cm d’épaisseur en tassant bien.

Enfourner pour 30 minutes à 140°C, puis découper des parts 10 minutes après la sortie du four.