Étiquette : sucre

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Caramel liquide

un caramel qui reste liquide. A utiliser en cuisine ou a faire couler sur un yaourt ou une part de gâteau…

Caramel liquide

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Basique
Portions 15 cl

Ingrédients
  

  • 200 g de sucre
  • un peu d'eau
  • 10 cl d'eau chaude

Instructions
 

  • Dans une casserole (ne pas prendre une à revêtement anti-adhésif), verser le sucre et l'humecter d'eau pour qu'il forme une masse, type sable mouillé. Pas trop d'eau, il ne faut pas que le sucre nage.
  • Faire bouillir jusqu'à obtenir un caramel foncé.
  • Rajouter l'eau chaude à travers une petite passoire pour éviter de se brûler.
  • Laisser cuire encore 1 minute sans remuer à la cuillère puis verser dans un bocal et conserver au frigo. Quand le caramel est encore chaud, il est très liquide, et il va prendre sa consistance sirupeuse en refroidissant.
Keyword sucre
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Petites meringues laquées au chocolat

Parfait pour écluser des blancs d’oeufs, les meringues sont une petite douceur aérienne que les enfants adorent. A consommer nature, laquées au chocolat ou inclure quelques gouttes de colorant ou d’arôme.

Petites meringues laquées au chocolat

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat Goûter, Pâtisserie
Portions 120 meringues
Calories 3 kcal

Ingrédients
  

  • 4 blancs d'oeuf
  • 80 g de sucre
  • 1 cuillère à café de Maïzena

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 100°C.
  • Fouetter les blancs en neige.
  • Avant qu'ils ne soient complètement pris, ajouter le sucre petit à petit, puis la Maïzéna.
  • Pocher sur du papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 1 heure, et laisser refroidir dans le four.
Keyword blanc d’oeuf, sucre