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Salade italienne thon, haricots blancs et oignon rouge

L’automne est là! C’est le moment de l’année où l’on part le matin avec la doudoune, et l’on rentre le soir en petit débardeur. Il fait froid, il fait chaud…

En cuisine, c’est la même chose. On oscille entre l’envie d’un plat bien consistant ou d’un barbecue; entre l’envie d’une soupe ou alors d’une petite salade. Aujourd’hui est un jour « petite salade ».

Et dans ma série « repas rapides pour le marathon du mercredi midi », cette petite recette de salade italienne est parfaite. Parfaite pour un jour chaud, ou un peu moins chaud d’ailleurs, parfaite aussi quand le frigo est quasi vide.

Et au niveau du goût, hummm, « mamma mia », vous m’en direz des nouvelles. Tout le monde l’adore à la maison, les petits comme les grands.

Alors, rapide, pratique, tout-terrain, gourmande, que demander de plus?

Salade italienne thon, haricots blancs et oignon rouge

Céline
C5 B5 Z5 E5
270923
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Repas complet, Salade
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 433 kcal

Ingrédients
  

  • 1 oignon rouge
  • 2 bocaux de thon entier à l'huile (environ 300g égouttés)
  • 1,5 bocal de haricots blancs (pour moi des judiones géants) (environ 600g égouttés)
  • ½ bouquet de persil haché
  • 15 feuilles de basilic frais, déchirées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Découper l'oignon rouge pelé en demi-lunes fines.
  • Dans un saladier, verser les haricots blancs égouttés ainsi que le thon égoutté et coupé en gros morceaux.
  • Sur le dessus, déposer l'oignon, le persil haché, le basilic déchiré, puis assaisonner de l'huile, du vinaigre, de sel et de poivre. Remuer le tout délicatement et servir sans attendre.
Keyword gourmand, rapide, recette moins de 5 ingrédients, simple

Si vous voulez tester d’autres recettes du livre « florentine » de Emiko Davies, c’est par ici:

Pappa al pomodoro de Toscane à ma façon…

Et pour d’autres recettes de salades, c’est par là!

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La tartoton (tarte au thon, à la tomate et à la moutarde à l’ancienne)

je ne suis pas une fan des plats à base de thon en boîte, et les recettes de tarte au thon croisées sur le net ne m’ont jamais attirées. Hélas, il arrive toujours un moment où le frigo est vide et il faut ruser pour mettre un repas sur la table. donc, une tarte au thon. et là, oh surprise, la tarte est délicieuse, pas trop sèche et la moutarde relève agréablement les saveurs!
rebaptisée par ma fille « la tartoton », elle reviendra certainement au menu un jour prochain.
la pâte est tirée du livre « des tartes pas commes les autres » de virginie garnier.
Ingrédients:
Pour la pâte:
200g de farine
90g de beurre mou
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 oeuf
1 cuillère à café d'herbes de Provence
30g de parmesan

Pour la garniture:
1 petite courgette
2 boites de thon albacore
une vingtaine de tomates cerises
3 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Pour l'appareil:
2 oeufs
10 cl de crème de noix de cajou
10 cl de lait demi-écrème
50g de parmesan
sel et poivre

Préparer la pâte.

Dans le bol du robot, mettre le beurre et le travailler en pommade. Incorporer la farine, l’oeuf, l’eau, le parmesan et les herbes de Provence. Pétrir 2 minutes.

Mettre la pâte en boule, la filmer et la laisser reposer minimum 1 heure au frigo.

Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte au rouleau sur environ 5 mm, le diamètre du rond de pâte doit dépasser celui de la tourtière de 5 cm de chaque côté.

Piquer le fond de la tarte à la fourchette, puis y étaler une couche de moutarde à l’ancienne.

Ajouter ensuite le thon égoutté en morceaux, les courgettes coupées en rondelles, puis les tomates cerises sur le dessus.

Préparer l’appareil: Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème de noix de cajou, le lait, le sel et le poivre, le parmesan, puis verser le tout sur la garniture de la tarte.

Mettre au four environ 35 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré. A déguster avec une bonne salade verte!