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Focaccia aux tomates cerises et au romarin

voilà une recette de focaccia qui est adaptable à l’infini. J’ai décidé (enfin mon frigo a décidé pour moi) d’ajouter à ma pâte de base des tomates cerises et du romarin, mais vous pouvez varier la garniture à l’infini, olives vertes ou noires, origan, thym, marjolaine, anchois, fromage …
Cousine de la fougasse provençale, ce pain levé et garni est parfait servi tiède ou à température ambiante lors d’un apéro, ou un soir à table avec une belle salade verte. Pour ma part, je l’ai servi en accompagnement d’une bonne soupe au pistou, un soir d’été plus frais.
Je ne vous cacherai pas qu’elle a été finie à une vitesse record, et que 3 paires d’yeux désapPointés se sont posés sur moi quand j’ai dit qu’il n’y en avait pas d’autre. Alors, comptez large et n’hésitez pas à doubler la recette!

Foccacia aux tomates cerises et au romarin

Céline
C5 B5 Z5 E5
28/06/22
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Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de pousse 2 heures
Temps total 3 heures
Type de plat Boulange
Portions 4 personnes (qui ne sont pas gros mangeurs)
Calories 574 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte:

  • 500 g de farine
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 250 g d'eau tiède
  • 10 g de sel
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe d'herbes de Provence

Pour la garniture:

  • 15 tomates cerises
  • 4 sommités de romarin

Instructions
 

  • Diluer la levure fraîche dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
  • Dans le bol du TMX, verser la farine, le sel, les herbes de Provence ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (en évitant que la levure ne touche le sel).
  • Passer en mode pétrin et pétrir 10 minutes. Verser dans un saladier huilé, couvrir et laisser pousser 1 heure.
  • Dégazer, et étaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm. Disposer régulièrement les tomates cerises et les feuilles de romarin.
  • Couvrir de nouveau et laisser pousser 1 heure. Réenfoncer les tomates cerises si nécessaire après la pousse.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Badigeonner la focaccia du reste d'huile d'olive, et enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson. Déguster tiède ou à température ambiante.
Keyword levure fraîche de boulanger
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Poivrons farcis au four

après les agapes des fêtes, j’aspirai à quelques plats rapides à faire et sains, mais bien entendu toujours avec du goût.
c’est chose faite avec cette petite recette tirée du premier « nooit meer diëten » de sandra bekkari.
Autant vous dire qu’il n’y avait que moi qui avait envie de légereté et que tout le monde a boudé mon repas sain. La prochaine fois, j’associerai la mozzarella à de la féta pour donner un goût plus puissant, et je les servirai avec une ciabatta grillée, ou bien, j’en ferai pour moi toute seule, na!

Poivrons farcis au four

Céline
C4 B2 Z1 E1
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal, végétarien
Portions 2 personnes
Calories 454 kcal

Ingrédients
  

  • 2 gros poivrons rouges (idéalement longs)
  • 200 g de mozzarella
  • 16 tomates cerises
  • poivre noir
  • sel
  • basilic frais
  • pignons de pin
  • vinaigre balsamique

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper les poivrons en 2 et les évider.
  • Couper la mozzarella en dés et les tomates cerises en 2.
  • Disposer les demi poivrons dans un plat allant au four, répartir une cuillère d'huile d'olive sur le dessus, puis les remplir de mozzarella et de tomates cerises. Saler et poivrer, saupoudrer de basilic et de pignons de pin.
  • Enfourner pour environ 25 minutes et servir avec une bonne salade.
Keyword basilic, mozzarella, pignon de pin, poivron rouge, tomates cerises
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Salade à la mexicaine

Une petite salade chaude-froide à la mexicaine tirée du dernier opus de delicously ella. J’ai remplacé les tortillas par un paquet de nachos au fromage gratiné au cheddar, beaucoup moins sain, mais tellement plus funky! Tout le monde s’est régalé!

Salade croquante à la mexicaine

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 845 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g de maïs
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 grosse tête de salade (ou un mélange de jeunes pousses au goût)
  • 2 avocats bien mûrs
  • 250 g de tomates cerises
  • 25 g de coriandre
  • 1 paquet de nachos au fromage
  • 100 g de cheddar râpé

Pour la sauce:

  • 100 g de noix de cajou
  • 150 ml de lait d'amandes non sucré
  • 1 avocat bien mûr
  • le jus d'un citron vert
  • 20 g de coriandre
  • 1 gousse d'ail

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Répartir le maïs égoutté dans un plat et ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et le cumin. Ajouter la paprika pour les 5 dernières minutes de cuisson.
  • Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients dans un blender (laisser reposer les noix de cajou 20 minutes dans un peu d'eau tiède aide beaucoup). Cela prend environ 2 minutes.
  • Répartir le fromage sur les nachos et enfourner pour 3 minutes, attention, cela va très vite!
  • Mettre les morceaux de salade verte dans un saladier, avec les tomates cerises coupées en 2, l'avocat coupé en morceaux, le mélange maïs encore chaud, la coriandre et un peu de sel. Verser la sauce sur la salade et servir avec les nachos gratinés.
Keyword avocat, farine de maïs, nachos, noix de cajou, salade