Étiquette : tomate

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Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes

Une recette adaptée d’une création hello fresh. Rapide à faire pour un midi.

Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes

Céline
C B5 Z3 E3
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 551 kcal

Ingrédients
  

  • 2 gousses d'ail
  • 4 cm de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 140 g de sauce ketjap
  • 6 cuillères à café de gomasio
  • 40 ml de sauce soja
  • 2 concombres
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 20 g de coriandre fraîche
  • 400 g de nouilles udon fraîches
  • 40 g de cacahuètes salées
  • 1 piment rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à café de sucre
  • poivre et sel

Instructions
 

  • Râper finement l'ail et le gingembre. Tailler le citron vert en quartiers. Dans le bol, mélangez la sauce ketjap, la sauce soja, le gingembre, l’ail. Ajoutez, le sucre et le jus du citron vert. Mélanger bien.
  • Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis le tailler en rondelles. Couper la tomate en morceaux et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciseler finement les feuilles de coriandre. Dans le saladier, mélanger bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.
  • Faire cuire les nouilles udon comme indiqué sur le sachet, puis les égoutter.
  • Faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faire sauter les nouilles udon avec la sauce 2 à 3minutes. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
  • Ajouter les nouilles udon au saladier. Mélanger et servir sur les assiettes. Garnir du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
Keyword beurre de cacahuètes, concombre, coriandre, nouilles udon, tomate
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Soupe mexicaine à la tomate

C’est un classique à la maison pour une soirée plateau télé. Selon les envies ou les composants du placard, on ajoute ou on retire un ou plusieurs ingrédients: pas de riz, plus de cheddar, plus d’avocats, pas de menthe …
La recette originale est tirée de « Jamie en 15 minutes » de jamie oliver.

Soupe mexicaine à la tomate

Céline
C5 B5 Z4 E5
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Plat principal, Soupe
Portions 4 personnes
Calories 642 kcal

Ingrédients
  

  • 4 oignons nouveaux
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 gousses d'ail
  • 100 g de riz basmati
  • 450 g de poivrons rouge (en bocal)
  • 800 g de tomates concassée (en conserve)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 25 cl de yaourt
  • ½ bouquet de menthe fraîche
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 avocat mûr
  • 30 g de féta
  • 175 g de nachos (nature ou au fromage par exemple)
  • 50 g de cheddar

Instructions
 

  • Nettoyer et émincer 1 petite botte de ciboule (en garder pour la garniture) et la faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive. Y ajouter les tiges d’1 bouquet de coriandre (garder les feuilles), 4 gousses d’ail non épluchées écrasées, 100g de riz basmati, 450 g de poivrons rouges en bocal égouttés et 800 g de tomates concassées en conserve. Verser 85 cl d’eau bouillante, saler et faire cuire à couvert.
    Ou verser tous les ingrédients dans le bol du TMX et programmer 15 minutes, 90°C, vitesse 2.
  • Découper en quartiers 1 poignée de tomates cerises, couper 1 avocat mûr en deux et les placer sur une planche avec la ciboule restante, les feuilles de coriandre et 30 g de feta. Etaler les chips tortillas dans un plat à four, les recouvrir de 50 g de cheddar râpé, puis les faire dorer au gril en haut du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Mixer 25 cl de yaourt nature 0%, et les feuilles de 1/2 bouquet de menthe fraîche jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  • Rincer le mixeur puis mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse, y ajouter le jus d’1/2 citron vert, et l’assaisonner. Dessiner dessus des traits de yaourt à la menthe et la servir avec les nachos, la garniture et des quartiers de citron vert.
Keyword cheddar, coriandre, nachos, poivrons, tomate, yaourt
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Murgh Makhani (chicken butter du Punjab)

J’aime le poulet. c’est une viande qui me va bien. Elle se prête à toutes sortes de cuisson, elle n’est pas grasse, enfin, pas pour moi qui mange uniquement le blanc de poulet, et on peut varier les goûts à l’infini.
Aussi quand j’ai lu qu’il existait un livre qui ne contenait que des recettes de poulet et qu’en plus il avait obtenu le « gourmand award international » en 2019, je n’ai eu de cesse de le chercher. bien évidemment, ile tirage était épuisé, mais à force de persévérance (ou un bon gros coup de bol), j’en ai trouvé un exemplaire impeccable.
C’est aujourd’hui la première recette que je fais, tirée donc du livre « le poulet voyageur / chicken around the world », une recette de poulet venue d’inde. Pari risqué, car benjamin n’est pas fan de la cuisine indienne, et les enfants n’aiment pas quand ça pique. Pari réussi au final, tout le monde s’est régalé (même si benjamin n’aime pas trop mais qu’il s’est resservi!)

Murgh Makhani (chicken butter du Punjab)

Céline
C5 B4 Z5 E5
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de marinade 1 heure
Temps total 2 heures
Type de plat Plat principal
Calories 684 kcal

Ingrédients
  

  • 1 poulet en morceau (ou un mélange cuisses / blancs)

Pour la marinade:

  • 1 yahourt bulgare ou à la grecque (125g)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de tandoori massala
  • 1 cuillère à soupe de poudre de garam massala (ou de massalé)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle en poudre (soit 2 entiers)
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • ¼ cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la poudre de tandoori massala (1 gros pot)

  • 5 cuillères à soupe de graines de cumin grillées
  • 5 cuillères à soupe de graines de coriandre grillées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe de clous de girofle en poudre
  • ⅓ cuillère à soupe de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à soupe de cardamome moulue
  • ⅓ cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • quelques pincées de piment fort

Pour la sauce:

  • 30 g de ghee
  • 2 oignons moyens hachés
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cm de gingembre
  • 20 g de noix de cajou pilées
  • 1 petite boîte de cubes de tomates
  • 1 yahourt bulgare ou à la grecque
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Instructions
 

  • Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et en enduisant bien les morceaux de poulet. Laisser mariner 1 heure au frais.
  • Préparer une pâte en pilant au mortier l'ail et le gingembre.
  • Préchauffer le four au maximum, mettre les morceaux de poulet dans un plat et enfourner pour 10 minutes.
  • Dans une cocotte, faire fondre le ghee, y blondir les oignons. Ajouter la pâte ail / gingembre et frire quelques minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que cela n'attache pas.
  • Ajouter les noix de cajou pilées finement ainsi que les cubes de tomates. Cuire 10 minutes à feu doux.
  • Ajouter le 2nd pot de yaourt, la crème, et les morceaux de poulet. Bien mélanger, ajouter un peu d'eau si nécessaire, et laisser mijoter environ 20 minutes. Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir avec un riz basmati ou complet.
Keyword ghee, indien, poulet, tomate