Mois : septembre 2020

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Velouté butternut, carottes et gingembre

Prémices de l’automne, il fait beau et chaud en journée, donc, une petite salade le midi, et frais le soir, donc une soupe est la bienvenue!
Dans celle-ci, je cherchais à écluser des carottes (franchement pas mon légume préféré), sans en avoir le côté aqueux qu’on retrouve quand on la cuisine en soupe. Ajouter de la butternut évite le problème, et donne à la soupe un doux velouté que rehausse le coup de fouet du gingembre!

Velouté butternut, carottes et gingembre

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Soupe
Portions 6 personnes
Calories 88 kcal

Equipment

  • Thermomix

Ingrédients
  

  • ½ courge butternut
  • 6 carottes (moyennes)
  • 6 cm de gingembre
  • 20 cl de lait de coco (allégé ou pas)

Instructions
 

  • Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les verser dans le bol du Thermomix et ajouter de l'eau à hauteur des légumes, et du sel.
  • Cuire vitesse 1, 86°C, 30 minutes, puis mixer avec le lait de coco, et rajouter de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
Keyword gingembre
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Salade betterave, poire et burrata

une envie de fraîcheur! Mission réussie avec cette salade toute en douceur. Le croquant de la betterave se marie parfaitement avec le sucré de la poire, associé avec une burrata fondante.
A essayer une prochaine fois avec un fromage type roquefort!

Salade betterave, poire et burrata

Céline
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Salade
Portions 1 personne
Calories 674 kcal

Ingrédients
  

  • ½ poire
  • 1 betterave jaune
  • 4 petits champignons blancs
  • 1 poignée de mesclun
  • 1 burrata
  • 5 noisettes grillées
  • ½ cuillère à soupe de graines de courge
  • ½ cuillère à soupe de pignons de pin
  • ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel

Instructions
 

  • Couper tous les légumes en tranches fines, les étaler sur le mesclun, saupoudrer des noix diverses, assaisonner de l'huile d'olive et du vinaigre, ouvrir la burrata en deux et saupoudrer le tout de sel.
Keyword betterave, burrata, poire
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Crumble de Zacharie

L’école de mes enfants organise tout au long de l’année des ateliers créatifs, couture, dessin, cuisine …
Cette recette vient d’un de ces après-midi créatifs, et elle est délicieuse. Elle permet d’utiliser des pommes un peu âbimées.

Crumble aux pommes de Zacharie

Céline
C5 B5 Z5 E2
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes
Calories 268 kcal

Ingrédients
  

  • 5 pommes
  • 125 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 120 g de vergeoise (blonde, brune, ou un mélange des deux)
  • 1 cuillère à soupe de cannelle (ou de mélange d'épices à pain d'épices)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Eplucher et couper en cubes d'environ 1cm les pommes. Les répartir au fond d'un plat.
  • Mélanger du bout des doigts en sablant la pâte la farine, la vergeoise, la canelle et le beurre en morceaux.
  • Etaler le mélange sur les pommes.
  • Enfourner pour environ 30 minutes, jusqu'à ce le dessus du crumble soit bien doré.
Keyword Crumble