Mois : mai 2021

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Salade de couscous perlé aux pois chiches croquants et à la féta

Une petite salade bien fraîche et complète adaptée du répertoire des recettes hello Fresh.

Salade de couscous perlé aux pois chiches croquants et à la féta

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 633 kcal

Ingrédients
  

  • 1 boîte de pois chiche (400g)
  • 2 courgettes
  • 4 tomates
  • 6 oignons nouveaux
  • 3 gousses d'ail
  • 1 citron jaune
  • 4 branches de thym frais
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 225 g de couscous perlé
  • 180 de féta
  • 475 ml de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre et sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220 degrés et préparer le bouillon. Égoutter les pois chiches. Tailler les courgettes en demi-rondelles et les tomates en morceaux. Tailler les oignons jeunes en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Émincer l’ail. Presser le jus du citron.
  • Sur une plaque, disposer la courgette, la tomate et les brins de thym, et à côté les pois chiches. Arroser avec la moitié de l’huile d’olive, puis saler et poivrer. Enfourner pour 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.
  • Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l’ail et le blanc des oignons jeunes 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
  • Ajouter le couscous perlé, puis faire griller 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et laisser le couscous perlé mijoter 14 minutes à couvert.
  • Dans une assiette creuse, verser le couscous perlé, ajouter les légumes et les pois chiches, émietter la féta sur le dessus ainsi que le vert des poireaux, et arroser d'une cuillère à soupe de jus de citron.
Keyword courgette, couscous perlé, féta, pois chiches, tomate
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Mandelstäbchen

Les allemands sont les rois des petits gâteaux pour noël, enfin après les alsaciens (on est quand même un peu chauvin en France). J’ai craqué dernièrement pour une série de livres de pâtisserie allemande signés Dr. Oetker.
un après-midi pluvieux, j’ai occupé les enfants en leur donnant le tome sur les gâteaux de noël et en leur promettant de faire une recette parmi celles qu’ils auraient choisies. Bien évidement, ils ont sélectionné 80% des recettes, et les 3/4 étaient à base d’alcool. A force de chercher, nous nous sommes mis d’accord sur cette recette, facile à faire et délicieuse. La fournée a été dévorée en 30 minutes.

Mandelstäbchen

Céline
C4 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de prise au frais 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Goûter
Portions 16 pièces
Calories 107 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g d'oranges confites (coupées en très petits morceaux)
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 gouttes d'extrait d'amande amère
  • 75 g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Instructions
 

  • Dans une casserole, mélanger l'orange confite, la poudre d'amandes, le sucre glace, le blanc d'oeuf et l'amande amère.
  • Chauffer doucement en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange brille. Laisser refroidir.
  • Sur une surface saupoudrée de sucre glace, rouler 4 boudins identiques. Couper chaque boudin en 4 morceaux.
  • Faire fondre le chocolat avec l'huile. Tremper chaque morceau dans le chocolat de façon à ce que les bouts soient couverts de chocolat.
  • Laisser refroidir puis prendre 1 heure au frais.
Keyword amande, chocolat, orange confite
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Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes

Une recette adaptée d’une création hello fresh. Rapide à faire pour un midi.

Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes

Céline
C B5 Z3 E3
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 551 kcal

Ingrédients
  

  • 2 gousses d'ail
  • 4 cm de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 140 g de sauce ketjap
  • 6 cuillères à café de gomasio
  • 40 ml de sauce soja
  • 2 concombres
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 20 g de coriandre fraîche
  • 400 g de nouilles udon fraîches
  • 40 g de cacahuètes salées
  • 1 piment rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à café de sucre
  • poivre et sel

Instructions
 

  • Râper finement l'ail et le gingembre. Tailler le citron vert en quartiers. Dans le bol, mélangez la sauce ketjap, la sauce soja, le gingembre, l’ail. Ajoutez, le sucre et le jus du citron vert. Mélanger bien.
  • Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis le tailler en rondelles. Couper la tomate en morceaux et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciseler finement les feuilles de coriandre. Dans le saladier, mélanger bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.
  • Faire cuire les nouilles udon comme indiqué sur le sachet, puis les égoutter.
  • Faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faire sauter les nouilles udon avec la sauce 2 à 3minutes. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
  • Ajouter les nouilles udon au saladier. Mélanger et servir sur les assiettes. Garnir du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
Keyword beurre de cacahuètes, concombre, coriandre, nouilles udon, tomate