Pour faire concurence au shortbread de walkers, j’ai décidé d’essayer cette recette tirée du livre de martha Stewart « cookies ». Le résultat est excellent, une texture ferme, mais un peu chewy au milieu. ça fond, ça croque, et on oublie les calories du gâteau tellement on a envie d’en reprendre une bouchée!
Classic shortbread
C5 B- Z5 E5
Ingrédients
- 2 cups de farine (env. 260g)
- 1 ¼ tsp de sel
- 225 g de beurre
- ¾ cup de sucre (env. 150g)
Instructions
- Dans le bol du robot, mixer le beurre environ 5 minutes avec la feuille du robot jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Ajouter tout doucement le sucre, et mixer encore 2 minutes.
- Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger juste le temps de l'incorporer.
- Verser le sable dans un moule amovible chemisé, et presser la pâte. Mettre au frais 20 minutes.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Ôter un petit cercle au milieu du moule, et couper le gâteau en 8 parts. A l'aide d'un cure-dent, piquer la surface.
- Enfourner pour environ 1 heure. Le shortbread doit être doré. Tant que le gâteau est chaud, recouper les parts, puis laisser le gâteau refroidir dans le moule. Le shortbread peut se garder 2 semaines dans une boîte hermétique.
