à prononcer « ch’vovebrédeleu »!
Cette année pour ma semaine bredele de noël, j’ai la chance d’avoir un four qui fonctionne et j’ai pris la résolution de ne pas me lancer dans 20 recettes différentes mais de me concentrer sur les best-ofs de l’année passée, auxquels j’ai ajouté quelques nouveautés…
… Comme cette recette de schwowebredele, chinée il y a des années sur internet, et qui sont un classique dans un assortiment traditionnel de bredele.
j’ai divisé ma fournée en 2, une avec un glaçage au jaune d’oeuf, qui met en valeur le côté amande beurrée du biscuit, et une avec un glaçage citron sucré, qui révéille le parfum du zeste de citron dans la pâte. Ce dernier a été un grand succès auprès de la famille.
Schwowebredele
C5 B- Z5 E5
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 125 g de sucre blanc
- 125 g de sucre roux
- 250 g d'amandes moulues
- 2 oeufs entiers
- 1 zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de cannelle
Pour le glaçage traditionnel:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Pour le glaçage au citron
- le jus d'un citron
- un peu de sucre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le beurre ramolli, les sucres, les amandes moulues, les oeufs, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Ajouter la farine, et travailler pour obtenir une belle pâte.
- Former une boule, et laisser reposer 1 heure au frais.
- Abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur le plan de travail fariné, et découper les formes voulues.
- Les disposer sur une plaque de cuisson et les dorer soit à l'oeuf battu, soit les laisser natures.
- Enfourner pour 10 minutes environ.
- Pour les natures, à la sortie du four, les badigeonner de jus de citron sucré et les laisser refroidir et figer sur une grille.
