Mois : février 2022

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Velouté de courgettes aux champignons

une petite création maison pour écouler des courgettes oubliées dans mon bac à légumes. Le parmesan et le crémeux des champignons s’associe parfaitement avec la courgette pour une soupe gourmande toute en douceur.

Velouté de courgettes aux champignons

Céline
C4 B- Z- E4
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 24 minutes
Temps total 34 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 235 kcal

Ingrédients
  

  • 3 petites courgettes (environ 600g)
  • 1 oignon
  • 100 g de champignons (frais ou surgelés, mélange ou cèpes)
  • 4 cuillères à soupe de graines de courge
  • 70 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Couper les oignons en rondelles, préparer les champignons. Dans le bol du TMX, mettre l'huile d'olive, ajouter l'oignon et les champignons et laisser cuire 3 minutes, 100°C, vitesse 1.
  • Ajouter les courgettes coupées en morceaux, l'eau (2 cm sous la surface des légumes, entre 350 et 400g), le bouillon de légumes, et laisser cuire 22 minutes, 90°C, vitesse 1.
  • Dans une poêle, faire éclater à sec les graines de courge.
  • Quand le TMX a fini de cuire la soupe, ajouter le fromage, et mixer vitesse 10, pendant 1 minute. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir la soupe parsemée de graines de courge.
Keyword champignon, courgette
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Rougail saucisse réunionnais

j’ai déjà publié il y a deux ans une recette de rougail saucisse avec des épices spéciaux pour le rougail, c’était bon, mais il manquait quelque chose à mon goût. Cette fois, je tente une nouvelle recette avec des épices à combiner soi-même.
et dès la première bouchée, j’ai su que j’étais tombée juste. Le mélange d’épices est chaud sans piquer (pour les familles sans jeunes enfants ou habitués à des mets plus épicés, vous pourrez rajouter un piment oiseau entier), et on sent le bon goût de la saucisse fumée. Une combinaison parfaite.

Rougail saucisse réunionnais

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 771 kcal

Ingrédients
  

  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 saucisses de Montbéliard
  • 2 beaux oignons
  • 800 g de tomates en conserve
  • 4 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices massalé

Instructions
 

  • Couper les saucisses en morceaux et les oignons en tranches. Ecraser l'ail.
    Dans une sauteuse, faire chaffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
    Ajouter les morceaux de saucisses . Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates ainsi que les épices, le sel et le poivre.
    Laisser mijoter environ 40 minutes. Vous pouvez si vous voulez ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson des haricots blancs géants, et servir le tout avec un riz basmati.
Keyword saucisses fumées, tomates cerises
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Muffins chocolat extra-coulants

dans la famille des petits goûters faits sur le pouce, je demande les muffins extra-coulants au chocolat. Tout est inclus dans ce titre, muffins (miamm), extra-coulant (que tu sens fondre et couler dans ta bouche, re-miamm) et au chocolat noir (re-re-miamm).
une petite recette chipée dans je ne sais quel magazine, que je viens de retrouver (merci le grand rangement de printemps des recettes!), et qui sera désormais réinvitée régulièrement au goûter de mes enfants!

Muffins chocolat extra-coulants

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 8 muffins
Calories 325 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 3 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50 g de farine

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger pour obtenir une préparation lisse.
  • Incorporer le sucre tout en remuant.
  • Ajouter les oeufs entiers, un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout et finir par les jaunes d'oeufs.
  • Intégrer enfin parfaitement la farine.
  • Verser dans des moules à muffins individuels en carton (sans beurre), ou une plaque à muffins beurrée.
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes. Laisser tiédir un peu avant de les déguster. Se conservent sans problème 2 jours à température ambiante.