J’ai beau adorer faire la cuisine, il y a des jours « sans ». Pas envie, tout simplement. Il faut pourtant nourir ma petite famille. Ces jours-là, je sors de ma manche quelques recettes rapides et efficaces. Environ 5 ingrédients, un minimum d’effort.
Cette recette en fait partie. Des pommes de terre farineuses, bien croustillantes, un fromage blanc relevé, quelques feuilles de salade pour un repas complet, et le tour est joué!
Et comme tout le monde se régale, ça me donne bonne conscience pour une nouvelle journée « sans »…
Ecrabouillé de pommes de terre et bibeleskaes
Ingrédients
- 16 petites pommes de terre (max 100g)
- huile d'olive
- sel et poivre
- 500 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque
- 2 gousses d'ail
- 1 échalotte
- ciboulette (ou à défaut persil ou coriandre)
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Laver les pommes de terre soigneusement, puis les piquer et les enfourner sur une plaque à pâtisserie pendant environ 30 à 35 minutes. La peau doit être brunie, et l'intérieur des pommes de terre cuit.A l'aide d'un presse-purée à main, écraser les pommes de terre sorties du four (le mien a une forme de vague et vient de chez Ikea).
- Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive, et saisir à feu vif les pommes de terre écrasées de chaque côté pour qu'elles croustillent.Préparer le bibelekaes en mélageant dans un saladier le fromage blanc, du sel et du poivre, l'échalote épincée très finement, l'ail écrasée et la ciboulette coupée.
- Servir les pommes de terre chaude surmontées d'une belle cuillère de bibeleskaes, et accompagner le tout d'une petite salade verte.
TIP: Vous pouvez même utiliser des pommes de terre cuites au four de la veille (vous savez, un reste de raclette!!!), ce sera tout aussi bon. Dans ce cas-là, écrabouillez, puis passez à l’étape poêle. Un point pour l’anti-gaspillage!
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