Il était une fois une maman qui avait préparé des cookies pour le goûter de ses bambins. Des cookies si bons et si parfumés que leur parfum s’était infiltré dans tout le village. Ses enfants, attirés par l’odeur alléchante, revinrent à la maison en courant. Hélas, ils n’étaient pas venus tous seuls et d’autres enfants les avaient suivis… Et les cookies furent bientôt engloutis.
En plus d’être délicieux, ces cookies étaient magiques et quiconque en mangeait un ne pouvait plus s’arrêter. Quand il n’y eut plus de cookies, la maman, qui en avait également mangé, en refit une fournée, qui attira d’autres voisins, puis une autre, qui disparut tout aussi vite.
Et ainsi de suite. Tout le village campait maintenant devant la maison pendant que les mamans, épuisées, se relayaient aux fourneaux pour préparer de nouvelles séries de cookies. Monsieur le curé lui-même, qui préchait la tempérance le dimanche à l’église, était devenu accroc aux cookies.
On raconte que ce n’est toujours pas fini, et que, dans ce petit village, il y a toujours une maman aux fourneaux pour réaliser une fournée de cookies…
Cookies chocolat noir et noix de coco toastée
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie chemisées de papier cuisson
Ingrédients
- 190 g de noix de coco râpée
- 200 g de chocolat noir concassé, en chunk, ou en petites pistoles
- 200 g de beurre doux bien pommade
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 trait d'extrait de vanille
- 12 g de poudre d'amandes
- 45 g de Maïzéna
- 290 g de farine T55
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Etaler la noix de coco râpée sur une des plaques chemisées et enfourner 5 minutes pour la torréfier. Attention, la noix de coco peut brûler très vite, il faut la surveiller.
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou, les sucre et le sel au batteur. Incorporer l'oeuf et la vanille.
- Mélanger la poudre d'amandes et la Maïzéna et ajouter le tout au saladier. Mélanger. Ajouter la farine et mélanger à la cuillère ou à la main.
- Incorporer la noix de coco torréfiée et le chocolat. Laisser durcir environ 15 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 150°C.
- A l'aide d'une cuillère à glace (la mienne est une numéro 24), former des demi-sphères, les déposer sur les 2 plaques à pâtisserie et applatir chaque boule jusqu'à 1 cm d'épaisseur (ne pas trop coller les cookies).
- Enfourner pour 17 à 20 minutes de cuisson.
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