Ça y est, je suis enfin en vacances en Italie. Il fait chaud, très chaud ici, à 9h le matin, on atteint déjà les 30°C. Alors c’est sûr, je ne cuisine pas. C’est soit resto, soit pique nique frais.
Ce qui est bien, c’est que ça me donne l’occasion de rattraper mon retard et de publier les recettes que j’ai cuisinées depuis mes dernières vacances.
Je vous avais fait la dernière fois la recette du cookie cake au gingembre et au chocolat blanc. Voici maintenant celle au beurre noisette, chocolat noir et fleur de sel, toujours tiré du livre de la blogueuse Owi Owi.
Toujours ce côté croustillant sur les bords, et moelleux à l’intérieur. Cette fois, on est plus sur un goût classique de cookie avec le chocolat noir. Par contre, le beurre noisette et la fleur de sel le propulse à un niveau supérieur.
Résultat, un cookie cake bien gourmand, que les enfants ont adoré. Ben oui, du chocolat, forcément…
Cookie cake beurre noisette, chocolat et fleur de sel
Equipment
- 1 moule rond à charnières de 20cm de diamètre beurré et le fond chemisé de papier cuisson
Ingrédients
- 160 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 pincées de fleur de sel
- 115 g de beurre
- 70 g de sucre de canne
- 70 g de sucre muscovado (ou de fleur de coco)
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de chocolat noir en morceaux ou en chunks
- 1 grosse pincée de fleur de sel ou de sel fumé pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Préparer le beurre noisette, puis le laisser refroidir.Dans un saladier, mélanger les sucres et le beurre noisette refroidi au fouet.
- Puis ajouter l’œuf et la vanille pour obtenir une préparation homogène. (2 œufs sur la photo pour une double portion)
- Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère en bois, sans trop insister.
- Finir par incorporer le chocolat noir.
- Verser la pâte dans le moule et égaliser le dessus.
- Enfourner pour environ 18 minutes. Le dessus du centre doit être sec mais l'intérieur sous-cuit.Attendre que le cookie cake soit refroidi avant de le saupoudrer de fleur de sel et de le démouler.
Et si vous aimez parsemer de fleur de sel vos desserts favoris, essayez ces quelques recettes:
