Mois : septembre 2023

J’ai de nombreux livres sur la cuisine italienne, en français, en anglais, en italien. Certains ont été écrits par des locaux, d’autres par des amoureux de la cuisine italienne, dans sa globalité ou d’une région en particulier.

C’est le cas pour le livre « Two kitchens ». Rachel Roddy est une auteure culinaire britannique qui vit en Italie depuis les années 2000, partageant sont temps entre Rome et la ville de Gela en Sicile d’où est originaire son mari. C’est d’ailleurs ce qui définit le thème de ce livre: two kitchens, deux cuisines, celles de sa cuisine à Rome et celle de sa cuisine de Gela.

LE LIVRE:

Il est en langue anglaise, publié aux éditions Headline Publishing group en juillet 2017. C’est le 2ème livre de Rachel Roddy, son premier ouvrage étant « my kitchen in Rome » (également publié sous le titre « five quarters ») et le dernier en date « An A-Z of the pasta ». Tous deux sont également dans ma bibliothèque, et j’en ferai un article à un moment ou à un autre.

On commence le livre par une première page sur une mini-biographie de l’auteur et quelque chose de très anglo-saxon et que je n’apprécie pas forcément: une critique positive de la part d’autres auteurs. « Ce livre est génial » « L’auteur est géniale », c’est toujours positif (bon, en même temps, qui imprimerait une critique négative pour son livre..), mais cela parait souvent forcé. Au moins cette fois, ce sont des personnes qui n’ont pas forcément l’habitude d’écrire cela ou en tout cas que je ne retrouve pas souvent.

Mais rien ne m’énerve plus que de découvrir une énième critique positive de Nigella Lawson. Elle doit tirer la moitié de ses revenus de ces critiques vu le nombre qu’elle écrit. Et c’est toujours les mêmes mots qui sont employés: « merveilleux », « je cuisinerai toutes les recettes » …. 😬…..

Après une introduction générale sur les deux cuisines, le livre est classé en plusieurs sections, chaque section est décomposée en chapitres. Une intro par chapitre, plus ou moins longue selon le chapitre. Par exemple, l’intro du chapitre sur les tomates fait 7 pages! Ce qui prouve à quel point les tomates sont importantes que ce soit dans la cuisine romaine que sicilienne.

LES RECETTES:

Les recettes sont claires et bien expliquées. Il n’y a pas de photo pour chaque recette mais cela ne gêne pas. Toutes les recettes qui ont vraiment besoin d’un visuel en ont un. Pas forcément par contre de photo du plat fini. Pour chaque recette, il y a une introduction sur l’origine du plat ou qui précise un point important dans la recette.

MON AVIS:

J’ai bien aimé le livre en général. Il y a beaucoup de texte, mais l’histoire est belle et on se laisse emporter par le récit.

Les photos ne sont pas les plus belles selon moi. Elles ne présentent pas toujours d’intérêt. Les paysages sont assez fades et manquent de couleur, comme s’ils étaient écrasés par le fort soleil. Les photos des plats ne sont pas non plus très travaillées. Ce sont des photos de cuisine, comme si elles ont été prises sur le vif. J’aime par contre les photos de rue, qui reflètent vraiment l’Italie vécue au quotidien.

Par contre les recettes sont géniales. Je ne pense pas avoir un jour noté autant de recettes à tester. Sur les 120 recettes, je pense que j’en testerai 59. Que ça soit des recettes plus particulières ou des recettes très simples que je prépare personnellement de façon différente.

Recettes que j’ai testées ou que je testerai bientôt:

Involtini di cipolline

La nociata

Spaghettis ail, citron et huile d’olive

Lemon granita

chocolate and almond cake