Trop mignon! Ce matin, à la Bio Coop (je fréquente celle de Meximieux), j’ai proposé à mes enfants de choisir un paquet de biscuits chacun (une réserve au cas où je n’ai pas le temps de cuisiner). Et mon fils m’a dit « non merci, maman, je préfère les tiens ». Ohhhh, ❤️❤️❤️
Alors, pour le remercier, je me suis mise aux fourneaux en revenant à la maison pour lui préparer une fournée de cookies. D’ailleurs, ce sont les vacances! Il faut donc se faire plaisir!
Et du plaisir, il y en a plein dans ces cookies à la cacahuète et au chocolat. Premièrement grâce au sucre muscovado qui apporte du moelleux au cœur et ensuite grâce au petit crunch des cacahuètes. Sans parler bien sûr des pépites de chocolat, obligatoires dans tout cookie qui se respecte (une loi de mes enfants)…
Bref, un concentré d’amour et de plaisir, pour le goûter des petits et des grands!
Cookies beurre de cacahuètes et pépites de chocolat
Equipment
- 2 plaques à pâtisserie chemisées de papier cuisson
Ingrédients
- 200 g de farine
- ½ cuillère à café de levure
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 belle pincée de sel
- 110 g de beurre mou
- 130 g de beurre cacahuètes avec morceaux (pour moi la marque Skippy ou Calvé)
- 190 g de sucre muscovado
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 160 g de chunks de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.Dans le bol d'un robot, placer le beurre et le beurre de cacahuètes. Battre pendant environ 3 minutes. Ajouter le sucre muscovado et battre encore 2 minutes.
- Puis ajouter l’œuf et l'extrait de vanille et battre une dernière fois pour bien l'incorporer.
- Incorporer le mélange farine grossièrement, puis à la cuillère, finir par les chunks de chocolat.
- A l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de pâtes et les déposer sur les plaque à pâtisserie en les espaçant bien.
- Enfourner pour environ 15 à 17 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.
Au fil du temps, j’ai rassemblé toute une collection de recettes de cookies. Alors, comme j’aime bien partager, en voici certaines, qui, j’en suis sûre, vous plairont beaucoup:
Cookies 3 chocolats et noix de pécan
Les cookies pépites choco qui déchirent!