Avez-vous remarqué qu’il fait chaud en ce moment? Ben oui, c’est la canicule.
Alors, la canicule, comme je l’expliquais à mes enfants, ce n’est pas juste quand il fait chaud. C’est qu’il fait plus chaud que d’habitude, pendant plusieurs jours consécutifs, et que les températures nocturnes ne rafraîchissent pas non plus l’air ambiant.
Chez moi en Corse, on ne peut pas vraiment parler de canicule. A partir de mi-mai, la pluie devient plus que rare, et les températures augmentent fortement. En juin, on allume les clims, et on ferme les volets. La nuit, on ouvre au maximum pour aérer les maisons, mais souvent, cela ne les rafraîchit pas. Heureusement, la mer n’est pas loin.
En cuisine aussi, on s’adapte. On allume plus souvent le barbecue que le four, on privilégie les salades, les soupes froides et les glaces.
C’est d’ailleurs ce que je vous propose aujourd’hui. Un granité au citron. Au citron corse bien sûr! Un summum de gourmandise avec un minimum de calories. Pour cela, il ne faut que 3 ingrédients! Du citron tout d’abord, ensuite du sucre, et enfin de l’eau.
Un petit tour au congélateur ou dans une sorbetière et hop, le tour est joué!
Et vous aurez enfin accès à la plus gourmande des fraîcheurs…
Granité au citron
Equipment
- 1 sorbetière (facultatif)
Ingrédients
- 4 citrons bio, verts ou jaunes à votre goût
- 80 ml de sirop de sucre
Pour le sirop de sucre (125ml):
- 60 g de sucre
- 120 g d'eau
Instructions
- Préparer le sirop de sucre. Dans une casserole, verser le sucre et l'eau et porter à ébullition. Puis, baisser le feu et laisser frémir quelques minutes, le sucre devant être entièrement dissout. Réserver.
- Bien laver les citrons, et râper deux d'entre eux.
- Dans un saladier, verser le jus des 4 citrons, compléter d'eau pour obtenir 900ml de jus. Puis ajouter 80ml de sirop de sucre refroidi et le zeste des citrons. Mélanger le tout.Deux options maintenant. Soit vous avez une sorbetière et vous passez le liquide à la sorbetière jusqu'à obtenir un granité. Cela va dépendre de la puissance de votre sorbetière. Le mienne a un peu de mal à la fin.Soit, vous versez le liquide dans un plat en verre, et vous le placez au congélateur. Au bout d'une heure et ensuite toutes les 30 minutes, remuer le mélange qui congèle avec une fourchette. Au bout de 4 heures environ, le granité est prêt.
Mes enfants adorent les glaces, et je dois avouer que moi aussi. J’ai donc investi dans une sorbetière. Associée au Thermomix, elle me permet d’offrir des glaces et des sorbets pendant toute l’année.