Un de mes plats préférés! La viande est d’une tendreté incroyable, et se marie très bien avec de la graine de couscous.
le seul bémol, se lever aux aurores si on veut déguster le plat le midi!
Agneau de 7 heures
Ingrédients
- 2 kg d'épaule d'agneau
- 3 têtes d'ail
- 1 bouteille de Poully fumé (ou de Monbazillac)
- mélange 5 épices
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 carotte (facultatif)
- 1 oignon (facultatif)
Instructions
- Sortir le gigot bien en avance et le saler. Préchauffer le four à 120°C.
- Faire dorer le gigot sur toutes ses faces dans l’huile d’olive avec du sel et du poivre (avec les carottes en rondelles et les oignons si désiré).
- Verser le vin dans une casserole et le faire chauffer jusqu’à ébullition. Eteindre le gaz et faire flamber. Ne plus y toucher.
- Mettre le gigot dans un plat. Ajouter les gousses d’ail entières, saupoudrer de 5 épices, verser le vin.
- Bien couvrir. Faire cuire 7 heures au four 120°C.
