Catégorie : Ahhh … les recettes !!!

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Tajine de poulet, citrons confit, et olives vertes

Cela faisait des années que je n’avais pas préparé un tajine au citron confit. Benjamin, bien évidement n’est pas fan des citrons en cuisine, il les préfère nature. je profite donc d’un mercredi midi avec les enfants pour en mitonner un.
… pas de chance pour benjamin qui a décidé à la dernière minute de télétravailler aujourd’hui et qui mangera du tajine au citron confit!!!

Tajine de poulet, citrons confit, et olives vertes

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 230 kcal

Ingrédients
  

  • 4 blancs de poulet
  • 15 grosses olives vertes
  • 1 oignon
  • ¼ de citron confit (pour un goût léger, sinon ½)
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de maïzéna
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre haché
  • 1 pincée de pistil de safran

Instructions
 

  • Préparer une chermoula pour faire mariner le poulet en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le persil, la coriandre, le gingembre, la paprika et le curcuma, l'ail pressée, le sel et le poivre et la chair du citron confit.
  • Mettre le poulet à mariner pendant minimum 1 heure.
  • Mettre les filaments de safran à tremper dans un peu d'eau tiède. Couper l'oignon en brunoise.
  • En faire revenir la moitié quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter le poulet laisser dorer sur toutes les faces.
  • Dans le reste de marinade, verser l'eau safrannée et les filaments de safran, et l'ajouter au poulet. Rajouter de l'eau à hauteur, porter à ébullition, baisser et laisser mijoter 45 minutes.
  • Mélanger la maïzéna à un peu d'eau froide, et verser le tout dans la sauteuse avec les olivres vertes et l'écorce du citron confit, et laisser épaissir environ 10 minutes.
Keyword citron confit, olive, poulet
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Soupe de courgettes au lait d’amandes

Une soupe de restes de frigo…

Soupe lait d’amandes courgettes

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 bols

Ingrédients
  

  • 2 courgettes
  • ½ litre de lait d'amandes
  • sel
  • 1 cuillère à café de bouillon déshydraté de légumes

Instructions
 

  • Couper les courgettes en morceaux et les placer dans le bol du TMX. Ajouter le lait d'amandes, le sel et la poudre de bouillon. Faire cuire 20 minutes, vitesse 1 à 90°C.
    Mixer 1 minute en augmentant la vitesse jusqu'à 10.
Keyword courgette, lait d’amande
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Gâteau aux deux chocolats

tout commence par une demande incongrue de ma fille: « pour ma party d’anniversaire avec mes copines, je veux un gâteau au chocolat… au chocolat blanc et au chocolat noir »
ben tiens, rien que ça!!! bon, je n’allais pas quand même refuser ce défi. J’avais même dans l’idée de faire un gâteau zébré, histoire de corser le défi.
J’ai donc décidé de mixer ma recette de fondant au chocolat blanc avec un moelleux au chocolat noir, les temps et températures de cuisson étant identiques…. Cela n’a hélas pas aussi bien fonctionné que prévu. Aucune rayure hélas à l’horizon. Reste un gâteau bicolore (clair en dessous, foncé au dessus) et qui a régalé ma fille et ses copines!

Gâteau aux deux chocolats

Céline
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Goûter
Portions 12 personnes
Calories 530 kcal

Ingrédients
  

Pour l'appareil chocolat blanc:

  • 150 g de beurre
  • 150 g de chocolat blanc
  • 2 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine

Pour l'appareil chocolat noir:

  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 30 g de farine

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.

Préparer l'appareil chocolat blanc:

  • Dans un bol, faire fondre le chocolat blanc et le beurre.
  • Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
  • Ajouter la farine, et bien incorporer.
  • Ajouter le mélange beurre-chocolat et bien mélanger. Réserver.

Préparer l'appareil chocolat noir:

  • Dans un bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre.
  • Ajouter un à un les jaunes d'oeufs au mélange chocolat noir et beurre.
  • Ajouter la farine et le sucre à la préparation.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  • Dans un moule à charnière beurré et fariné, verser une cuillère de pâte chocolat noir, puis une de chocolat blanc et ainsi de suite.
  • Enfourner pour environ 30 minutes.
Keyword chocolat blanc, chocolat noir