Les enfants n’aiment pas toujours les légumes. Les miens de font pas exception, et parfois ce n’est pas simple! Par contre, ils adorent certains légumes que les adultes eux-mêmes boudent parfois: les épinards et les salsifis!
Le mercredi midi donc, c’est souvent l’un ou l’autre!
Aujourd’hui, je tente donc une nouvelle recette d’épinards, tirée du livre « deliciously ella entre amis » de ella Mills.
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est chaude, ajouter les graines de moutarde et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
Râper le gingembre et râper l'ail, puis les incorporer à la cuisson des graines.
Mélanger pendant une minute. Incorporer les épinards, presser le citron et ajouter le jus. Laisser cuire jusqu'à ce que les épinards aient fondu. Servir de suite.
une poêlée reste de frigo, légumes défraîchis… qui a servi à tester le chocolat tomate / poivron
Ingrédients:
1 poivron rouge
1/2 tête de brocoli (pied épluché et coupé en dés)
1 courgette
5 champignons
12 tomates cocktail
1 bloc d'halloumi
1 carré de légumes à cuisiner, tomates / poivrons
sel, poivre, huile d'olive
Couper le poivrons en dés, et émincer la tête de brocoli ainsi que son pied. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Couper la courgette en 2 et la tailler en rondelles. Ajouter les champignons émincés, puis en dernier les tomates cocktail coupées en 4. Assaisonner à discrétion et laisser compoter environ 10 minutes.
Servir dans l’assiette et râper sur le dessus 1 carré de de légumes.
j’adore le chou-fleur mais en gratin, cela peut être lourd, et je me lasse du chou-fleur à la vapeur. une solution, le cuire au four. d’habitude, c’est en fleurettes, mélangé avec plein d’autres légumes qui composeront un ou plusieurs buddah bowl. Cette fois, il sera cuit entier pour que toute la famille en profite (enfin j’espère)!
Ingrédients:
1 chou-fleur entier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
25g de beurre demi-sel
2 cuillères à café de 5 parfums
1 cuillère à café de sel
Enlever les feuilles les plus dures du chou-fleur, laisser les plus tendres. Couper le pied, et faire une incision en forme de croix sur le dessous.
Mélanger dans un bol le beurre, l’huile d’olive, le sel et les épices. Masser le chou-fleur avec la préparation.
Verser un cm d’eau au fond d’un plat rond qui soit le plus en rapport avec la taille du chou-fleur, de sort que ce dernier soit bien serré. Couvrir le chou-fleur d’un papier cuisson puis de papier aluminium et bien le fermer pour que cela soit le plus hermétique possible.
Enfourner à 170°C pendant minimum 1h30. Servir chaud en accompagnement d’un rôti ou froid.
