Catégorie : Recettes salées

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Salade de couscous perlé aux pois chiches croquants et à la féta

Une petite salade bien fraîche et complète adaptée du répertoire des recettes hello Fresh.

Salade de couscous perlé aux pois chiches croquants et à la féta

Céline
C5 B5 Z5 E5
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 633 kcal

Ingrédients
  

  • 1 boîte de pois chiche (400g)
  • 2 courgettes
  • 4 tomates
  • 6 oignons nouveaux
  • 3 gousses d'ail
  • 1 citron jaune
  • 4 branches de thym frais
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 225 g de couscous perlé
  • 180 de féta
  • 475 ml de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre et sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220 degrés et préparer le bouillon. Égoutter les pois chiches. Tailler les courgettes en demi-rondelles et les tomates en morceaux. Tailler les oignons jeunes en fines rondelles en séparant le blanc du vert. Émincer l’ail. Presser le jus du citron.
  • Sur une plaque, disposer la courgette, la tomate et les brins de thym, et à côté les pois chiches. Arroser avec la moitié de l’huile d’olive, puis saler et poivrer. Enfourner pour 20 minutes. Retournez à mi-cuisson.
  • Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l’ail et le blanc des oignons jeunes 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
  • Ajouter le couscous perlé, puis faire griller 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et laisser le couscous perlé mijoter 14 minutes à couvert.
  • Dans une assiette creuse, verser le couscous perlé, ajouter les légumes et les pois chiches, émietter la féta sur le dessus ainsi que le vert des poireaux, et arroser d'une cuillère à soupe de jus de citron.
Keyword courgette, couscous perlé, féta, pois chiches, tomate
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Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes

Une recette adaptée d’une création hello fresh. Rapide à faire pour un midi.

Salade de nouilles udon coriandre cacahuètes

Céline
C B5 Z3 E3
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Portions 4 personnes
Calories 551 kcal

Ingrédients
  

  • 2 gousses d'ail
  • 4 cm de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 140 g de sauce ketjap
  • 6 cuillères à café de gomasio
  • 40 ml de sauce soja
  • 2 concombres
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 20 g de coriandre fraîche
  • 400 g de nouilles udon fraîches
  • 40 g de cacahuètes salées
  • 1 piment rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à café de sucre
  • poivre et sel

Instructions
 

  • Râper finement l'ail et le gingembre. Tailler le citron vert en quartiers. Dans le bol, mélangez la sauce ketjap, la sauce soja, le gingembre, l’ail. Ajoutez, le sucre et le jus du citron vert. Mélanger bien.
  • Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis le tailler en rondelles. Couper la tomate en morceaux et l’oignon rouge en fines demi-rondelles. Ciseler finement les feuilles de coriandre. Dans le saladier, mélanger bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.
  • Faire cuire les nouilles udon comme indiqué sur le sachet, puis les égoutter.
  • Faire chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse. Faire sauter les nouilles udon avec la sauce 2 à 3minutes. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
  • Ajouter les nouilles udon au saladier. Mélanger et servir sur les assiettes. Garnir du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
Keyword beurre de cacahuètes, concombre, coriandre, nouilles udon, tomate
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La Carbonade flamande

En vue de mon prochain déménagement, il faut commencer à vider le congélateur. Pour écouler des morceaux de boeuf à braiser, je prépare aujourd’hui des carbonades flamandes. ça tombe bien, pour un mi-mai, il fait plutôt froid, et un bon plat chaud nous réchauffera.
Recette tirée et adaptée du livre « on va déguster la france » de françois-régis gaudry.

La carbonade flamande

Céline
C5 B3 Z5 E5
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 4 heures
Temps total 4 heures 30 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 412 kcal

Ingrédients
  

  • 700 g de boeuf à mijoter
  • 33 cl de bière douce (rousse, ambrée, blonde)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 oignons
  • 1 bouquet garni (thym, laurier …)
  • 1 tranche de pain d'épice (n'ayez pas la main trop lourde)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • ½ cuillère à soupe de sucre roux
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 140°C.
  • Dans une cocotte en fonde, faire dorer les oignons coupés en fines demi-lunes et le boeuf dans l'huile.
  • Poudrer de farine, bien mélanger.
  • Poser le bouquet garni sur le dessus, émietter le pain d'épices, arroser de vinaigre, parsemer de sucre, verser la bière, saler et poivrer.
  • Compléter avec de l'eau bouillante à hauteur des ingrédients. Enfourner pour 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Keyword bière, boeuf, oignon, pain d’épices