J’ai décidé de proposer cette semaine à mes enfants d’organiser un « resto » pour papa. Maman propose des recettes faciles à faire avec les enfants, les enfants en choisissent 4 (2 plats principaux, 2 desserts), en font une carte comme dans un restaurant et propose la carte à papa le mercredi. Papa choisit, maman fait les courses et le samedi ou dimanche midi, papa est invité au restaurant.
Les enfants ont tout de suite adhéré, et cette semaine, papa a choisi le saumon à la fondue de paprika, recette tirée du livre « la fabuleuse cuisine de la route des épices » de alain serres et vanessa hié, qui en plus de la recette propose une légende sur chaque épice.
Tout le monde en cuisine donc ce dimanche pour concocter une bonne recette pour papa. papa a payé son resto (en argent de poche pour les enfants), donc mes loulous sont impatients de refaire la journée resto pour papa!
Saumon à la fondue de paprika
C4 B5 Z5 E5
Ingrédients
- 800 g de filets de saumon
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 6 échalotes
- 50 ml de crème fraîche
- 1 citron
- paprika
- noix de muscade
- beurre
- sel et poivre
- un filet de citron au moment de servir (facultatif)
Instructions
- Couper les filets de saumon en gros morceaux. Les saupoudrer généreusement de paprika et laisser mariner 30 minutes.
- Commencer la cuisson des tagliatelles. Emincer finement les échalotes.
- Poêler les échalottes dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Ajouter dans la poêle les dés de saumon et les poêler 2 minutes de chaque côté.Verser la crème fraîche, le jus du citron et saupoudrer de sel, poivre et noix de muscade.
- Dresser l'assiette avec les tagliatelles surmontées des dés de saumon et de leur sauce.
