du suédois « Janssons frestelse« , ce plat est emblématique des repas des fêtes de fin d’année. préparé traditionnellement avec des sprats, cette version utilise des anchois, plus faciles à trouver par chez nous.
c’est un plat bien réconfortant d’hiver et qui a le mérite d’être presque un repas de fond de placard (à condition d’avoir comme moi toujours de la crème fraîche au frigo). et, En dépit de la belle quantité de crème utilisée, ce n’est pas un plat trop lourd (comme peut l’être une tartiflette). accompagné d’une salade verte, il sera parfait le midi comme le soir.
La tentation de Monsieur Jansson
C54 B5 Z5 E320/03/22
Ingrédients
- 3 oignons moyens (environ 400g)
- 8 à 10 pommes de terre (environ 800g)
- 1 boîte d'anchois
- 40 cl de crème fleurette
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 10 noisettes de beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Eplucher les oignons et les pommes de terre.Râper grossièrement les oignons, et les mettre à suer à feu doux dans une poêle chaude avec 2 noisettes de beurre.
- Râper les pommes de terre grossièrement, un peu comme des pommes paille.
- Déposer une couche de pomme de terre au fond d'un plat à gratin, recouvrir d'une fine couche d'oignon, puis de quelques filets d'anchois (personnellement, je ne les dessale pas, et je sale moins mon plat).Recouvrir d'une couche de pommes de terre et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients mais en finissant par une couche de pommes de terre.
- Mouiller avec la crème assaisonnée de sel et de poivre.Si vous n'avez pas de crème fleurette sous la main, prenez de la crème fraiche épaisse et battez-la un peu avec une fourchette.
- Saupoudrer de la chapelure et parsemer de noisettes de beurre.
- Enfourner pour environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
