Une création avec pour base une galette au citron de eleonore de greef dans son livre « les sablés », twistée avec ce que j’avais dans mes placards…
… tellement twistée d’ailleurs que cela mérite le titre de nouvelle recette.
Galettes aux pépites de chocolat
C5 B5 Z5 E4
Ingredients
- 3 jaunes d'oeufs
- 240 g de farine
- 130 g de sucre en poudre
- 30 g de poudre d'amandes
- 100 g de noix moulues finement
- 160 g de beurre mou
- 80 g de pépites de chocolat
- 1 petite cuillère à café de cannelle
Instructions
- Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d'amandes et les noix moulues, le sucre, la cannelle, les pépites de chocolat et les jaunes d'oeufs.
- Ajouter le beurre bien mou.
- Pétrir jusqu'à obtenir une belle boule.
- Réserver la pâte au frais pendant une nuit enveloppée de film étirable. Idéalement, former un boudin.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper des tranches du boudin d'environ 0.5cm d'épaisseur, soit environ 30 galettes.
- Enfourner pour 10 minutes.
