Cookies et Bredele - Culinotopia

24 septembre 20201 décembre 2020

Billes noires

Une petite recette sympa et « rapide » pour utiliser un reste d’oeuf battu! A part les temps de repos, il ne faut pas plus de 10 minutes pour avoir sur la table de jolies petite billes noires au bout goût d’amande et de cacao!

Billes noires

Céline

… bredele de Noël

4 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 4

Temps de repos 12

Temps total 12 14

Portions 50 billes

Calories 27 kcal

Ingrédients

1 oeuf
100 g de sucre blanc
5 g d'extrait de vanille
50 g de cacao amer (type Van Houten)
100 g de poudre d'amandes
⅔ cuillères à soupe de maïzéna

Instructions

Travailler en mousse l'oeuf et le sucre.
Ajouter le chocolat et bien mélanger.
Incorporer la poudre d'amandes et la maïzéna.
Mettre un peu au frais pour raffermir la pâte.
Former des billes et les laisser sécher toute une nuit sur une plaque à pâtisserie.
Faire cuire à 250°C, pendant 3-4 minutes.

Keyword bredele, cacao

2 septembre 20204 septembre 2020

Sablés au rhum

En visitant le blog « Sweet Kwisine« , j’ai flashé sur cette recette de sablés au rhum. Cécile nous y vantait la délicieuse odeur d’épices et de rhum qui se dégageait de la cuisine tandis que ses biscuits cuisaient!

Et c’est vrai! Quel parfum! La texture est également bien sablée, le biscuit très peu sucré, mais plein de saveurs grâce aux épices!

Sablés au rhum

Céline

… une recette martiniquaise

4 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Temps de repos 1

Temps total 1 35

Type de plat Goûter

Portions 33 biscuits

Calories 83 kcal

Ingrédients

250 g de farine
2 cuillères à soupe de maïzéna
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
½ cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de clou de girofle moulu
2 pincées de fleur de sel
40 g de sucre glace
180 g de beurre mou
6 cl de rhum
sucre glace (pour l'enrobage)

Instructions

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre en pommade. Puis, en continuant de mélanger, ajouter le rhum.
Ajouter les ingrédients secs petit à petit (à la fin, finir de mélanger à la cuillère en bois).
Former une boule puis diviser la pâte en deux et former des boudins d' environ 3 ou 4 centimètres de diamètre. Les filmer, et les placer au congélateur pour environ une petite heure (le temps de cela fige bien mais sans congeler).
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte du congélateur et couper des rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 15 minutes.
Les laisser refroisir sur une surface froide. Quand les biscuits sont froids, les enrober de sucre glace. Les conserver dans une boîte hermétique.

Keyword rhum, sablés

2 septembre 20204 septembre 2020

Les meilleurs cookies du monde

Je l’ai déjà dit, ma fille est fan des cookies au chocolat. Elle en mangerait matin, midi et soir.

Cette recette, je ne sais plus d’où elle vient, d’une page de magazine déchirée, lequel??? Le titre était « le meilleur cookie du monde, recette testée et approuvée par nos experts ». Et en effet, ils sont succulents et ma fille les réclame très régulièrement (en fait, à chaque fois que je demande « je fais quoi comme biscuits? » – j’essaie d’ailleurs de ne plus demander 😉 )

Les meilleurs cookies du monde

Céline

… recette validée par mes enfants

5 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps de repos 30

Temps total 1

Type de plat Goûter

Portions 12 cookies

Calories 266 kcal

Ingrédients

150 g chocolat noir
125 g de beurre (mou)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de fleur de sel
130 g de sucre muscovado
50 g de sucre blanc
1 oeuf (à température ambiante)
200 g de farine (T55)
1 cuillère à café de levure chimique

Instructions

Dans un saladir, mélanger le beurre, l'extrait de vanille, la fleur de sel et les sucres à l'aide d'un fouet. Le mélange doit être homogène, mais ne pas contenir trop d'air (donc pas au fouet électrique).
Ajouter l'oeuf et continuer à mélanger au fouet.
Ajouter la farine, la levure chimique, les 3/4 des pépites et mélanger à la cuillère juste assez pour ne plus voir la farine.
A l'aide d'une cuillère à glace, former 12 boules de pâte, et les répartir sur une une plaque de pâtisserie (sans papier cuisson). Ajouter le reste des pépites sur le dessus des boules. Réserver au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 150°C.
Enfourner au four pendant 15 minutes environ, les bords des cookies doivent être dorés. Laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller délicatement. Laisser refroidir sur une grille.

Keyword chocolat, cookies