Manger des biscuits au petit-déjeuner? Non, ce n’est pas très sain. Mais quand le granola se pare d’un petit goût de beurre, au point de ressembler à un palet breton, je dis oui! Bienvenue en Bretagne avec cette petite recette qui allie gourmandise et santé.
Des belles pépites de flocons d’avoine, des fruits secs et des noix pleins de vitamines, du sirop d’érable et du miel pour le côté sucré, et du beurre pour le côté breton. Au final, un granola bien équilibré qui m’a conquis dès la première bouchée.
Je pense d’ailleurs que c’est le seul granola pour lequel je n’ai jamais ressenti le besoin de rajouter des chunks de chocolat. L’ajout de beurre donne au granola une texture un peu friable comme un biscuit au lieu du croquant habituel des pépites.
Bref, un granola super gourmand à associer à un fromage blanc et des fruits frais pour un petit-déjeuner complet ou à picorer comme ça, juste pour le plaisir, en totale gourmandise.
Fermez les yeux, vous êtes sur une plage à Perros-Guirrec, il fait beau, vous êtes bien …
Granola au bon goût de palet breton
Equipment
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 casserole
Ingredients
- 360 g de flocons d'avoine
- 80 g de noix de coco râpée (ou en chips)
- 120 g de raisins "secs" (les miens sont les moelleux de Maître Prunille)
- 85 g d'abricots secs coupés en morceaux
- 90 g d'amandes
- 35 g de graines de courge
- ½ cuillère à café de sel
- le zeste d'un citron bio (ou d'une orange bio)
- 120 g de beurre doux
- 120 ml de sirop d'érable
- 25 g de miel
Instructions
- Préchauffer le four à 130°C.
- Dans une casserole, mettre le beurre, le sirop d'érable ainsi que le miel. Faire fondre le tout.
- Dans un saladier, mettre tous les autres ingrédients et mélanger.
- Puis ajouter le beurre fondu et amalgamer le tout.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Enfourner pour 55 minutes, puis arrêter le four et laisser encore 5 minutes dans le four fermé.
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