Un gâteau qui faisait de l’oeil à mon fils dans le livre « et mourir de plaisir » de trish deseine. En effet, on meurt en goûtant ce gâteau. Ultra calorique, mais ultra bon.
IL n’est pas trop écoeurant, on mange sans problème sa tranche, mais on n’en reprend pas au risque d’un trop plein . Le goût de l’orange et subtil mais présent, on ne sent pas la polenta, c’est impeccable. A refaire, même si ce n’est pas trop souvent!
Gâteau de polenta au chocolat et à l’orange
C5 B4 Z5 E5
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 100 g de beurre demi-sel
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- le zeste râpé de l'orange
- 4 oeufs
- 125 g de cassonade
- 50 g de polenta instantannée
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
Pour le glaçage:
- 50 g de cassonade (pour un résultat croquant ou sucre plus fin pour un résultat plus lisse)
- le zeste râpé d'une orange
- 100 g de chocolat noir
- 75 g de beurre doux
- oranges ou clémentines confites
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre et assez haut.
- Dans un saladier, mettre le chocolat, les beurres et ke jus d'orange et faire fondre doucement.
- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la moitié de la cassonade.
- Battre les jaunes d'oeuf avec la cassonade restante jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat doucement …
- … puis la levure, la polenta et le zeste d'orange.
- Finir par les blancs d'oeufs.
- Verser dans le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson. Laisser complètement refroidir dans son moule.
- Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier et en faisant fondre le tout au micro-ondes doucement. Laisser refroidir et épaissir un peu.
- Démouler le gâteau, puis recouvrir le gâteau de glaçage. Décorer de morceaux d'orange confite, puis placer une heure au frais avant de déguster.
