Recettes sucrées - Culinotopia

16 octobre 202016 octobre 2020

Boules de ricotta au coco (Palline ricotta e cocco)

Une petite douceur italienne, tirée du livre « A la romaine, la cuisine de la dolce vita » d’Eleonora Galasso.

Les boulettes sont fraîches et moelleuses et ont un sérieux goût de reviens-y!

Boules de ricotta au coco

Céline

5 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10

Temps de réfrigération 3

Temps total 3 10

Type de plat Bonbons

Portions 30 boules

Calories 57 kcal

Ingrédients

250 g de ricotta
75 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de crème liquide (ou de crème d'amandes ou de noix de cajou)
150 g de noix de coco râpée

Instructions

Dans un saladier, mélanger intimement la ricotta avec le sucre glace, la crème et les 2/3 de la noix de coco,
jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
Dans une assiette creuse, verser le reste de la noix de coco.
Diviser la pâte en petites portions de la taille d'une petite noix et façonner des boulettes. Les rouler les unes après les autres dans la noix de coco pour les enrober uniformément. Laisser prendre au frais minimum 3 heures.

Keyword bonbon, coco, ricotta

16 octobre 20203 décembre 2025

Mélusines

Parfaits pour utiliser deux jaunes d’oeufs à la fois (en complément d’un batch de granola), ces bredeles aux douces saveurs d’orange sont très gourmands. Et si en plus ils sont recouverts de chocolat, alors là, les enfants sont conquis!

Mélusines

Céline

5 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Type de plat Goûter

Portions 22 gâteaux nuages

Calories 130 kcal

Ingrédients

120 g de beurre mou
80 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 orange bio
1 pincée de sel
250 g de farine T45
½ cuillère à café de levure chimique
150 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus d'orange

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Travailler le beurre mou et le sucre en mousse. Ajouter les jaunes d'oeufs, le zeste râpé de l'orange et 1 cuillère à soupe du jus de l'orange. Incorporer la farine, le sel et la levure. Former une boule.
Abaisser la pâte sur 2/3 millimètres d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte-pièce et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour entre 5 et 8 minutes en surveillant bien la cuisson. Les gâteaux doitvent rester pâle , et juste dorés sur le bord.
Après complet refroidissement, préparer le glaçage. Mélanger le sucre glace et le jus d'orange, et glacer les petits coeurs au pinceau.
Ou tout aussi gourmand, mélanger un peu de jus d'orange à du chocolat noir fondu et badigeonner les gâteaux de chocolat.

Keyword bredele, orange

7 octobre 202011 octobre 2020

Quatre quart aux barres de chocolat

Un gâteau du mercredi après-midi, à faire après manger avec les enfants, et à déguster au goûter. Un classique avec juste le petit plus du chocolat!

Quatre quart aux barres de chocolat

Céline

4 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

Temps total 55

Type de plat Goûter

Portions 12 tranches

Calories 367 kcal

Ingrédients

4 oeufs (peser les oeufs sans coquilles, environ 200g)
200 g de farine (idem poids oeufs)
200 g de sucre (idem poids oeufs)
200 g de beurre (idem poids oeufs)
5 g de levure chimique
3 g de sel
200 g de chocolat noir

Instructions

Préchauffer le four à 165°C.
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre et simplement l'incorporer sans trop insister.
Bien mélanger ensemble la farine et la levure puis les ajouter au mélange oeufs/sucre et mélanger jusqu'à complète incorporation, mais sans trop insister.
Faire fondre le beurre (sans le faire bouillir), le laisser refroidir un peu (il ne doit pas être trop chaud), et l'incorporer toujours en fouettant un minimum.
Beurrer et fariner un moule. Verser la pâte de dans. Casser la plaque de chocolate en barres, et enfoncer ces barres à la surface du gâteau. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Keyword chocolat