Catégorie : Recettes soupes

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Soupe potimarron tomates

Un grand classique qui me vient de ma maman.

Soupe potimarron tomates

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 boîte de tomates en morceaux (400g)
  • 1/3 potimarron
  • 1 cuillère à soupe de bouillon déshydraté de légumes
  • 10 cl de crème d'amandes (ou de noix de cajou)

Instructions
 

  • Couper en morceaux le potimarron (sans le peler), ou le sortir du congélateur.
  • Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans le TMX, ramplir d'eau environ 1 doigt sous le niveau des légumes, et faire cuire, 25 minutes, 90°C, vitesse 1.
  • Ajouter la crème. Mixer 45 secondes en augmentant graduellement la vitesse jusqu'à 10.
Keyword potimarron, tomate
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Crème de courgette et poivrons rouges

Une recette de semaine, de fin de frigo, mais qui se révèle délicieuse!

Crème courgette poivrons

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 140 kcal

Ingrédients
  

  • 1 courgette moyenne
  • 2 beaux poivrons rouges
  • 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
  • sel et poivre
  • quelques gouttes de tabasco

Instructions
 

  • Couper les légumes en morceaux. Les placer dans la cuve du TMX, saler, mettre de l'eau jusqu'à 2 cm en dessous du niveau des légumes. Faire cuire vitesse 1, 90°C, 20 minutes.
    Mixer en augmentant jusqu'à la vitesse 10, 50 secondes, en ajoutant la mascarpone.
    Saler et poivrer à convenance.
Keyword courgette, mascarpone, poivron
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Bouillon de légumes aux tortellinis

Je suis tombée sur une recette similaire dans le magnifique livre de Skye Mc Alpine « A table in Venice ». Simple, et complet, Cela me semblait une recette parfaite pour une froide soirée d’hiver. Alors vu que cette semaine, on attend de la neige chez nous, c’est le moment de la tester.
j’ai improvisé un bouillon avec les légumes restants du frigo. Rapide à préparer, le bouillon cuit tout seul pendant que je surveille les devoirs des enfants. et on rajoute les pâtes juste avant de manger!

Bouillon de légumes aux tortellinis

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Type de plat Plat principal, Soupe
Portions 4 personnes
Calories 420 kcal

Ingrédients
  

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 navet
  • les légumes qui restent
  • 500 g de tortellini (nature ou pas, selon le goût)
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • thym et laurier

Instructions
 

  • Couper les oignons en lamelles, les faire revenir dans un peu d'huile d'olives quelques minutes avec les carottes et les autres légumes en morceaux.
  • Saler et poivrer, mettre le bouquet garni, couvrir d'eau, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures environ.
  • Ajouter les tortellinis, les faire cuire 3 minutes ( le temps indiqué sur le paquet) et servir bien chaud, une louche de bouillon et de tortellinis dans des bols.
Keyword bouillon, tortellini