Catégorie : Recettes soupes

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Soupe « reset » (tomates, lait de coco, pesto rosso)

Une deuxième recette tirée du « journal d’un amoureux des soupes » de Julien Ponceblanc.

Soupe « reset » (tomates, lait de coco, pesto rosso)

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Soupe
Calories 350 kcal

Ingrédients
  

  • 1 petite boîte de tomates en dés (400g)
  • 1/2 petite boîte de lait de coco (env. 200g)
  • 80 cl d'eau
  • sel

Pour le pesto rosso:

  • 70 g de tomates séchées
  • 40 g de parmesan râpé
  • 25 g d'ail confit
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1 poignée de basilic
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions
 

  • Mettre dans le bol du TMX les tomates, le lait de coco, l'eau et le sel. Faire cuire vitesse 1, 20 minutes, 90°C. Puis mixer finement.
  • Préparer le pesto rosso en déposant tous les ingrédients dans un blender, et en mixant finement. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau pour le consistance soit onctueuse.
Keyword lait de coco, pesto rosso, tomate
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Soupe lendemain de fête (chou-fleur, coco, cajou et curcuma)

Une première recette de soupe tirée du livre « journal d’un amoureux des soupes » de julien ponceblanc. J’ai adoré le style d’écriture de ce livre, avec ses billets d’humeurs, style journal intime, où l’auteur nous livre dans quelles circonstances apprécier le mieux la soupe.
pAS DE fête pour moi hier, mais tous les ingrédients à la maison pour préparer cette soupe. Alors, ça compense, non?

Soupe lendemain de fête (chou-fleur, coco, cajou et curcuma)

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 256 kcal

Ingrédients
  

  • 680 g de chou-fleur
  • 120 cl d'eau
  • 10 cl de crème de coco
  • 45 g d'oignon
  • 50 g de purée de noix de cajou
  • 1 petite poignée de graines de lin
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Mettre dans le bol du TMX le chou-fleur, l'oignon, la crème de coco, les graines de lin, le sel et l'eau. Faire cuire 20 minutes, vitesse 1, 90°C.
  • Mixer finement.
  • Servir saupoudré d'une pincée de curcuma.
Keyword chou-fleur, crème de coco, curcuma, purée de noix de cajou
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Soupe de courgettes au lait d’amandes

Une soupe de restes de frigo…

Soupe lait d’amandes courgettes

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 bols

Ingrédients
  

  • 2 courgettes
  • ½ litre de lait d'amandes
  • sel
  • 1 cuillère à café de bouillon déshydraté de légumes

Instructions
 

  • Couper les courgettes en morceaux et les placer dans le bol du TMX. Ajouter le lait d'amandes, le sel et la poudre de bouillon. Faire cuire 20 minutes, vitesse 1 à 90°C.
    Mixer 1 minute en augmentant la vitesse jusqu'à 10.
Keyword courgette, lait d’amande