Voici un gâteau aussi beau et bon qu’amusant. Des saveurs typiquement américaines: du caramel qu’on sent bien en bouche quand on mange le gâteau, et du popcorn salé, indissociable des fêtes foraines et des cinémas américains.
L’association des 2 saveurs peut paraître surprenante, mais ce n’est pas la première fois qu’on associe sucré et salé. Pensez aux tartes au chocolat parsemées de fleur de sel ou aux cookies sublimés par quelques cristaux de sel. Et en effet, dans ce cas encore, le combo caramel / popcorn salé fonctionne parfaitement.
En plus, il en jette ce Bunt cake sur la table. On dirait un peu un volcan qui explose et projette du popcorn.
Alors, tous en cuisine pour préparer ce gâteau en écoutant ce joli titre de Santa « Popcorn salé« . Ah oui, en prime, je suis tombée sur une magnifique photo de l’éclatement d’un popcorn que je vous partage ici.
Bundt cake caramel et popcorn salé
Equipment
- 1 moule à Bundt cake d'une contenance de 10 cups (2,4 litres)
Ingrédients
Pour le caramel:
- 250 g de sucre
- 175 ml d'eau
Pour le cake:
- 250 g de beurre mou
- 250 g de sucre
- 150 g de caramel
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure (11g)
- 250 g de lait entier
Pour la finition:
- 150 g de caramel
- 40 g de popcorn salé
Instructions
- Placer le sucre du caramel dans une casserole. Mouiller d'un peu d'eau et mettre à cuire. Quand le caramel est brun (mais pas trop foncé), verser le reste de l'eau (en faisant attention aux éclaboussures) et bien mélanger jusqu'à obtenir un caramel bien liquide et homogène. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°C. Beurrer (beurre liquide ou spray) et fariner le moule à Bundt. Le retourner sur le plan de travail en le tapant pour enlever l'excès de farine. Réserver.
- Dans un saladier, battre en mousse le beurre mou et le sucre. Puis ajouter le caramel refroidi (sinon il fera fondre le beurre) et bien mélanger.
- Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout, et avec le dernier œuf, la vanille.
- Incorporer ensuite ⅓ de la farine, puis la moitié du lait, et continuer, ⅓ de farine, le reste du lait, puis le dernier tiers de la farine. A ce stade, le mélange peut grainer un peu, ce n'est pas très grave.
- Verser la pâte dans le moule.
- Enfourner pour environ 45 à 50 minutes. Le dessus du gâteau doit être bien doré, les bords du gâteau se détachent du moule, et une pique insérée au cœur ressort propre.Laisser refroidir dans le moule 15 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser complètement refroidir. Le gâteau va un peu s'affaisser en refroidissant car il est super moelleux.Avant de servir, arroser du reste de caramel et disposer dans le puits central du popcorn salé.
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