Bon, aujourd’hui, j’ai été menacée. Par mes propres enfants en plus! « Maman, on veut des cookies » a dit le grand. « Au chocolat! » a renchéri la petite. « Sinon… on ne range pas notre chambre ».
Ouh la la!! Quelle menace! N’empêche que c’est le bazar là-dedans. Et que s’il y a une chance pour qu’ils la rangent, il ne faut pas la laisser passer.
Et puis, ça tombait bien, moi aussi j’avais envie de cookies. Alors, hop, en cuisine, et en moins de 30 minutes, je dépose sur la table du goûter un délicieux cookie cake chocolat et noix de pécan de Owi. De quoi amadouer mes petits monstres.
Et, s’ils ne rangent pas leur chambre après? Eh bien, pas de Switch. Maman aussi sait menacer!!!
1 moule rond à charnières de 20cm de diamètre beurré et le fond chemisé de papier cuisson
Ingrédients
160gde farine
½cuillère à caféde bicarbonate de soude alimentaire
2pincéesde fleur de sel
100gde beurre mou
100gde sucre muscovado ou de sucre de coco
40gde sucre blanc
1grosoeuf
1cuillère à caféd'extrait de vanille
100gde chunks de chocolat noir(le mien est un chocolat à 66%)
50gde noix de pécan
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.Dans un saladier, mélanger les sucres, l’œuf, la vanille et le beurre mou au fouet.
Ajouter le mélange de farine en mélangeant sommairement à la cuillère.
Finir par les chunks de chocolat (en garder quelques uns pour la finition).
Verser la pâte dans le moule, puis sur le dessus, disposer les noix de pécan. Pour ma part, je fais un mix entre noix entières et noix grossièrement coupées. Je rajoute également les quelques chunks de chocolat restants.
Enfourner pour environ 18 minutes. Le dessus du centre doit être sec mais l'intérieur sous-cuit.Attendre que le cookie cake soit refroidi avant de le démouler.
Keyword facile, gourmand, goûter enfants, rapide
Envie de plus? Petits gourmands…. OK, ok, voici d’autres recettes de cookie cakes:
Owi Owi, fouette-moi! La première fois que j’ai lu le nom de ce blog, j’ai éclaté de rire. Mais ça ne s’est pas arrêté là, et j’ai pouffé de rire régulièrement, au gré de mes incursions sur les différents billets. C’est Owi qui m’a initiée aux mystères du levain (le mien s’appelle Hibernatus, au vu du temps qu’il passe au frigo).
Alors, qui est Owi? Bon, là, un mystère plane. Après au moins 30 minutes de recherche (ben oui, pas plus, faut pas charrier non plus), j’ai découvert que l’auteur s’appelle Nathalie, surnommé Panpan par Déborah Dupont-Daguet, qu’elle est maman de 2 enfants, des jumeaux. Et j’ai de bonnes raisons de croire qu’elle habite dans les environs de Bruxelles.
Bon, après, on s’en moque un peu de tout ça. Le principal, c’est son humour, son blog, ses recettes, ses livres. Et là, on est servi. Je vais vous laisser consulter tous seuls comme des grands son blog, et je vais me concentrer sur son premier livre.
Oui, je sais, je suis un peu à la bourre, surtout que son second sort début novembre… Bon, j’essaierai d’être plus réactive la prochaine fois.
LE LIVRE:
Il est sorti chez Albin Michel en octobre 2022 (1 an de retard, finalement, c’est pas si catastrophique) en langue française. Une version en néerlandais devrait sortir ces prochains jours, c’est aussi pour cela que je pense que Owi est belge.
175 pages, ce n’est pas un très gros livre, mais il nous promet beaucoup: 12 recettes de base, 70 déclinaisons, 1000 gâteaux à créer.
1ère page, un récapitulatif des pictogrammes utilisés tout au long du livre. Ensuite, le sommaire.
On commence par le côté explicatif, les bases à savoir avant de commencer les recettes, quels ingrédients, quels ustensiles. Le ton est léger, l’humour est là. Les titres sont rigolos « nik la dietetik », « juste fais-le »… Owi ne se prend pas la tête, elle n’est pas une pâtissière pro, ça tombe bien, nous non plus.
Chacun présente une, deux ou même trois recettes de base (ça fait 12, le compte est bon, oui oui, j’ai vérifié). La recette de base est toujours claire, bien expliquée avec des pictos, des instructions précises, et surtout, des infos importantes: là, tu peux changer quelque chose, là, touche à rien sinon c’est foutu…
Ensuite dans chaque chapitre, on va trouver plusieurs recettes de déclinaison de la recette de base.
On trouve par la suite une ou deux recettes par page. C’est en effet plus court, seuls les ingrédients sont notés, et pas le déroulé mot à mot de la recette. Il nous reste juste les pictos en haut à droite qui nous récapitulent ce qu’on est censé avoir lu avant. Ben oui, faut avoir lu la recette de base avant de se lancer…
Et à côté des ingrédients, on trouve les rubriques « encore + de Owi » et « Owi, des alternatives », qui nous donnent plein d’idées pour transformer les recettes, les améliorer, remplacer si on n’a pas quelque chose en cuisine… Bref, des bons plans…
Le livre se termine par la section « La cerise sur le gâteau », un concentré de recettes de base, de techniques simples, une ganache, un extrait de vanille, imbiber un gâteau de sirop…
On trouve enfin une section FAQ (frequently asked questions – bourse aux questions) pour éviter les écueils les plus fréquents.
MON AVIS:
J’aime le côté décomplexé des recettes, à l’anglo-saxonne. On ne se prend pas la tête et c’est tant mieux. D’ailleurs le mot d’ordre pour les ratés est:
Je lis assez peu de livre de cuisine en français car je trouve rarement ce côté un peu léger, et là, c’est parfait. N’attendez pas de grands discours sur sa vie, il n’y en a pas. Owi est réservée. C’est son travail et sa passion qu’elle vend, pas sa vie privée. Ce n’est pas une tranche de vie, c’est une tranche de cake. Que des recettes, pas de blabla, mais c’est efficace.
Idem pour les photos, elles sont simples et efficaces. Pas de grosse mise en scène mais on voit le produit fini et à quoi il doit ressembler.
Au niveau du nombre des recettes: 12 recettes de base, je confirme, 70 déclinaisons, je valise, 1000 gâteaux à créer … bon ok, je ne les ai pas comptés, on n’y est peut-être pas vraiment, mais c’est vrai que ça fait beaucoup de recettes à la fin.
J’aime bien ce livre. Ce n’est pas le livre de haute pâtisserie devant lequel je vais baver tout en sachant que je ne ferai jamais le gâteau (pas assez de temps, pas les ingrédients…) . C’est le livre que je vais finir par tâcher tant il est souvent sur mon plan de travail. C’est le livre qui me permet de faire rapidement un goûter pour mes enfants. Et pas toujours la même recette. C’est un livre tout-terrain, et tout simplement, il me convient.
LES RECETTES que j’ai testées et celles que je testerai très vite:
Je ne suis pas trop confitures, mais si je devais en choisir une, ce serait la confiture d’abricots. Bon, peut-être aussi la gelée de coing, mais ça ne compte pas, c’est de la gelée, pas de la confiture 😉.
Eh oui, j’adore les abricots. Pas forcément à croquer car je suis souvent déçue, ils sont souvent filandreux (en tout cas ceux que je choisis #chatnoir). Mais cuisinés, je craque. Cette fois c’est en confiture que je les ai utilisés, dans cette petite recette de carrés moelleux.
Le combo amandes abricot est un classique. On le retrouve souvent sous forme de tarte amandine (tiens! faudra que j’en fasse une 😁), mais ce gâteau ultra rapide le met également bien en valeur.
A servir au goûter de manière très simple, ou à déposer sur une assiette avec des (grosses) gouttes de confiture d’abricot pour un dessert un peu plus chic. N’hésitez pas non plus à l’accompagner d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise!
1 moule carré à charnières de 20 cm de côté fond chemisé de papier cuisson
Ingrédients
90gde poudre d'amande
60gde farine
½cuillère à caféde bicarbonate de soude
1pincéede fleur de sel
140gde sucre de canne
75gde beurre
1œuf
¼de cuillère à caféd'extrait d'amandes (ma marque Vahiné)
115gde crème liquide
80gde confiture d'abricots (et un peu plus pour servir)
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, bien mélanger le sucre, le beurre fondu au fouet puis ajouter l’œuf, l'extrait d'amande et la crème liquide.
Dans un pot, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate de soude et la fleur de sel.Incorporer les ingrédients secs dans le saladier et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène (mais pas besoin de trop la travailler).
Verser la pâte dans le moule (ne pas oublier le papier cuisson, et égaliser le dessus. Disposer 9 cuillères à café de confiture d'abricot, au milieu de chaque carré.Créer des motifs avec la cuillère sans trop l'enfoncer.
Enfourner pour 25 minutes, le dessus du gâteau doit être tout doré. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler, et laisser complètement refroidir avant de couper en 9 carrés (c'est possible et très bon tiède, mais les carrés ne se tiennent pas).
Keyword facile, gourmand, goûter enfants, rapide
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