Aujourd’hui, je vous présente un livre que j’ai acheté il y a peu de temps, « Andaza ».
Sumayya Usmani est une auteure culinaire pakistanaise, installée en Ecosse. Andaza est son 3ème livre, sorti en avril 2023 (les 2 premiers sont encore sur ma liste de souhaits). C’est un récit auto-biographique entrecoupé de recettes qui ont marqué sa vie. Le livre est en anglais, mais c’est le cas pour de nombreux livres de cuisine sympas. Donc, il n’y a pas à hésiter, il faut se mettre à l’anglais.
Elle retrace par chapitre des étapes de sa vie, de la vie de sa famille et de la vie de son pays. Chaque étape est suivie des recettes marquantes pour elle de cette époque, de ce qu’elle a appris, tant au niveau culinaire qu’au niveau humain. Elle nous parle de son enfance atypique à bord du bateau marchand de son père et de sa mère qui cuisine dans une petite cambuse. Elle nous raconte son retour au Pakistan, où elle se heurte au traditionalisme de sa famille et de son entourage. Puis son adolescence, sa vie de jeune femme, les choix qu’elle doit faire, les joies et les peines de sa vie.
Les récits sont beaux, poignants parfois mais toujours dignes (pas de Mimi Geignarde à l’horizon), les recettes, elles, sont enchanteresses. Ça donne envie, ça donne très envie. Les photos elles aussi sont magnifiques et mettent en valeur chaque recette.
C’est, je pense, le premier livre de cuisine, où j’ai presque envie de sauter les recettes pour connaître la fin de l’histoire. Mais bon, je me suis retenue, car les recettes sont elles aussi très belles. Vous avez compris, j’ai vraiment apprécié ce livre, et j’ai appris aussi beaucoup de choses sur le Pakistan. Peut-être ma plus belle découverte depuis le début de l’année.
Voici les recettes que j’ai déjà testées, à retrouver sur mon blog, en attendant de nouvelles tentatives:
Mummy’s wedding-style chicken korma
Beef haleem (recette à venir)
D’autres envies de lecture? Testez Dishoom, ou Le pain est d’or.
