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Poulet rôti harissa et citron

Que diriez-vous d’un plat si simple, qu’il suffit de mélanger 4 ingrédients pour révéiller vos papilles? Que diriez-vous d’un plat si rapide qu’il suffit de 40 minutes au four pour passer à table? Que diriez-vous d’un plat qui va vous faire voyager sans quitter votre maison?
Si vous avez répondu un grand oui à toutes ces questions, vous allez adorer cette recette de poulet rôti harissa et citron.
A servir avec un riz nature et une belle cuillerée de sauce au yaourt!

Poulet rôti, harissa et citron

Céline
C5 B5 Z5 E4
15/10/22
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Course Plat principal
Cuisine Persane
Servings 6 personnes
Calories 217 kcal

Ingredients
  

  • 3 blancs de poulet
  • 3 cuisses de poulet
  • 2 cuillères à soupe bombées de harissa à la rose (selon la force de votre harissa, moi je mets 2 càs bombées de la marque Shira mais juste 1,5 càs rases de la marque Belazu)
  • 200 g de yaourt à la grecque
  • le zeste et le jus d'un citron
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 240°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet. Saler et poivrer selon votre goût.
  • Puis bien enrober chaque morceau de sauce et les déposer sur la plaque à pâtisserie.
  • Enfourner pour 40 minutes pour les cuisses, et 30 minutes pour les blancs de poulet. Personnellement, je les rajoute en cours de cuisson, mais vous avez les temps si vous faîtes juste des cuisses ou juste des blancs.
  • Servir parsemé d'un peu de zestes de citron avec du riz nature et une sauce yaourt salée et poivrée.
Keyword blanc de poulet, citron, cuisine persane, cuisse de poulet, harissa, harissa à la rose, poulet, recette facile, recette rapide, Sabrina Ghayour, yaourt à la grecque
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Riz perse nature rapide

Un basique pour la cuisine persane, prêt en 30 minutes!

Riz perse nature rapide

Céline
C4 B5 Z5 E5
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Prep Time 2 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 32 minutes
Course Basique
Cuisine Persane
Servings 4 personnes
Calories 320 kcal

Equipment

  • 1 casserole avec couvercle

Ingredients
  

  • 300 g de riz basmati
  • 450 g d'eau froide
  • 30 g de beurre salé coupé en dés
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole, ajouter le riz et l'eau. Saler et poivrer, puis ajouter le beurre en morceaux. Couvrir, et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Egrener à la fourchette et servir.
Keyword cuisine persane, recette facile, recette rapide, riz basmati, Sabrina Ghayour
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Tagliatelles à l’effiloché de veau (Farandole di vitello)

Pulled pork, carne mechada, barbacoa, chaque nation a sa recette fétiche de viande effilochée. Aujourd’hui je vous propose une qui vient d’Italie, la farandole di vitello, à base de noix de veau.
Cuisinée avec des tomates, un peu de vin rouge et beaucoup d’amour pendant plus de 3 heures, cette recette accompagne parfaitement un plat de tagliatelles. A vous la viande hyper fondante et tendre, à vous la richesse de la sauce, à vous le réconfortant des pâtes.
Pour mettre tout le monde d’accord autour de la table et se faire plaisir un midi ou un soir…

Tagliatelles à l’effiloché de veau (Farandole di vitello)

Céline
C5 B5 Z5 E5
02/10/22
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours 35 minutes
Total Time 4 hours 10 minutes
Course Plat principal
Cuisine Italienne
Servings 4 personnes
Calories 609 kcal

Ingredients
  

  • 300 g de tagliatelles sèches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 3 feuilles de laurier
  • 500 g de noix de veau
  • 4 cuillères à soupe de vin rouge (du bon, comme cela, vous pourrez le boire à table avec le plat)
  • 400 g de tomates en cubes (1 petite boîte)
  • 40 g de concentré de tomate (½ petite boîte en gros)
  • 50 cl de bouillon de légumes (50cl d'eau et 1 cube ou 1 grosse cuillère à soupe de poudre de bouillon)
  • 100 g de parmesan râpé
  • 4 branches de thym effeuillées (ou 1 cuillère à soupe)

Instructions
 

  • Couper l'oignon, la carotte et le céleri branche en petit dés. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.
  • Ajouter les dés de légumes ainsi que les feuilles de laurier et faire revenir 10 minutes à feu doux/moyen en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la viande, et la faire dorer sur toutes ses faces à feu plus vif, pendant environ 15 minutes.
  • Déglacer avec le vin rouge, et poursuivre la cuisson encore 10 minutes jusqu'à complète évaporation.
  • Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le bouillon, porter à ébullition, puis couvrir, baisser le feu au minimum, et laisser mijoter pendant environ 3 heures (vérifier de temps en temps qu'il reste encore un peu de jus pour faire la sauce).
  • Après 2 heures 45, cuire les tagliatelles.
  • A la fin de la cuisson, effilocher la viande avec 2 fourchettes, ajouter les pâtes et 1 louche d'eau de cuisson des pâtes ( ou 2 selon ce qui vous reste de sauce), et mélanger le tout.
  • Servir aussitôt parsemé de parmesan et de thym.
Keyword carotte, céleri branche, concentré de tomates, laurier, noix de veau, oignon, parmesan, pâtes, tomate, vin rouge