Que diriez-vous d’un cake marbré tellement moelleux et addictif que vous en oublierez aussitôt tous les autres cakes que vous avez mangés jusqu’à présent?
Fini le marbré brossard, sec et bourratif, fini le Ker cadélac, fini le savane, bievenus dans une nouvelle ère, celle du cake au goût prononcé et bien équilibré, un cake tendre et moelleux, et qui va tellement vous tenter que vous allez disputer la dernière part à vos enfants .
Ce cake existe, suivez-moi, je vous donne ma recette!
Cake marbré au levain écarté
C5 B- Z5 E504/10/22
Equipment
- 1 moule à cake de 22 cm (x 6cm x 7cm)
Ingredients
- 100 g de levain écarté (non actif)
- 160 g de farine T55
- 200 g de sucre de canne
- 200 g de beurre fondu
- 4 d'oeufs (env. 200g)
- ¼ de cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- 12 g de cacao amer (type Van Houten)
Instructions
- Préchauffer le four à 165°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le levain et les oeufs. Mélanger.
- Ajouter le beurre fondu, et mélanger doucement. La pâte doit être lisse.
- Diviser la pâte en 2 (mes enfants préfèrent le chocolat, j'ai fait 2/3 1/3). Dans un des saladiers, mélanger la vanille, dans l'autre, mélanger le cacao.
- Beurrer légèrement le moule. Alterner à votre goût les couches de pâte vanille et celles de chocolat. Dessiner de jolis motifs sur le dessus si vous le souhaitez.
- Enfourner 30 minutes, puis placer à côté du moule un bol rempli d'eau bouillante et poursuivre la cuisson 20 minutes.Sortir du four et envelopper le cake dans un torchon pour garder l'humidité du gâteau pendant qu'il refroidit. Démouler froid.
