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Banitsa bulgare

Je suis toujours à la recherche de nouveautés rapides à faire pour le souper, type pizza ou tarte salée… Je rajoute au menu une bonne soupe de légumes et le tour est joué!
Cette fois, je tente la recette de banista ( ou banitsa) de julie andrieux adaptée de celle de son livre « julie cuisine le monde ». La banitsa est un plat calorique, à base de pâte filo, d’oeufs et de beaucoup de fromage, mais il était à peu près sûr qu’elle fasse l’unanimité à la maison … ce qu’elle a fait!

Banitsa bulgare

Céline
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal, Tartes salées
Portions 4 personnes
Calories 982 kcal

Ingrédients
  

  • 12 feuilles de pâte filo
  • 50 g de beurre (+20g pour le fond du plat)
  • 360 g de féta
  • 250 g de mozzarella
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 bonne pincée de bicarbonate de soude
  • 300 g de yaourt à la grecque
  • 5 gros oeufs
  • 10 cl d'eau gazeuse
  • sel et poivre
  • graines de sésame noire

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, battre le yaourt avec le bicarbonate de soude puis ajouter les oeufs…
  • … puis le gruyère, la mozzarella en morceaux, et la féta émiettée.
  • Incorporer 50g de beurre fondu, saler et poivrer et bien remuer. Garder 3 cuillères à soupe de la préparation à part.
  • Beurrer généreusement un plat à four (idéalement de la taille des feuilles filo, et assez haut). Déposer 2 feuilles de pâte filo, et y répartir 1/4 de la préparation.
  • Recommencer 4 fois, en finissant par les deux feuilles de pâte filo.
  • Mélanger la préparation réservée avec l'eau gazeuse, et verser le tout sur le feuilletage.
  • Parsemer de quelques graines de sésame noir et enfourner pour environ 25 minutes.
  • A la sortie du four, recouvrir d'un linge humide et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Keyword féta, gruyère, mozzarella, oeufs, pâte filo
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Crème de courgette et poivrons rouges

Une recette de semaine, de fin de frigo, mais qui se révèle délicieuse!

Crème courgette poivrons

Céline
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Soupe
Portions 4 personnes
Calories 140 kcal

Ingrédients
  

  • 1 courgette moyenne
  • 2 beaux poivrons rouges
  • 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
  • sel et poivre
  • quelques gouttes de tabasco

Instructions
 

  • Couper les légumes en morceaux. Les placer dans la cuve du TMX, saler, mettre de l'eau jusqu'à 2 cm en dessous du niveau des légumes. Faire cuire vitesse 1, 90°C, 20 minutes.
    Mixer en augmentant jusqu'à la vitesse 10, 50 secondes, en ajoutant la mascarpone.
    Saler et poivrer à convenance.
Keyword courgette, mascarpone, poivron
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Ghribas marocains à l’amande et à la noix de coco

Ma mère est un bec sucré, ça je le savais, mais ma soeur m’a dernièrement confié qu’elle adorait les gâteaux orientaux. Comme quoi, même nos proches ont des petits secrets.
Alors, je profite d’une petite visite chez eux pour lui cuisiner une fournée de ghribas marocains.
Il existe plus d’une recette de ghriba (ou ghribiya, ghriyba, ghraybeh), celle que j’ai sélectionnée provient du blog « aux delices du palais« .

Ghribas marocains à l’amande et à la noix de coco

Céline
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Goûter
Portions 50 pièces
Calories 85 kcal

Ingrédients
  

  • 250 g de poudre d'amandes
  • 250 g de noix de coco râpée
  • 100 g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (et plus pour former les boulettes)
  • 2 cuillères à soupe de marmelade d'abricots
  • le zeste d'1 citron bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • une pincée de sel
  • 1 bol de sucre glace
  • 1 cuilère à café de Maïzéna

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Mélanger la poudre d’amande, la noix de coco râpée, le sucre, la vanille, la levure chimique, le zeste de citron et le sel dans un saladier.
  • Faire un puits et ajouter le beurre, la confiture, les œufs et l’eau de fleur d’oranger.
  • Mélanger à la main (la pâte doit être homogène, elle doit rester molle et un peu collante, sinon ajouter de l’eau de fleur d’oranger ou un jaune d’oeuf).
  • Former des boules de la taille d’une noix en s'humectant les mains avec un peu d'eau de fleur d’oranger puis les faire rouler dans du sucre glace mélangé à la cuillère de maïzéna.
  • Déposer les ghribas sur une plaque de cuisson puis les aplatir légèrement à l’aide du pouce.
  • Enfourner pour environ 10 minutes, les ghribas doivent craquer et légèrement dorer.
Keyword amande, noix de coco