Étiquette : anti-gaspi

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Banana cookie cake

2 pauvres bananes oubliées dans une corbeille de fruit, et voilà mon cher et tendre qui râle contre le gaspillage en tendant la main pour les mettre à la poubelle.
halte-là malheureux! De ces 2 bananes rescapées in extremis, je vais un délicieux goûter pour les enfants. Un brin d’imagination, un petit tour sur le blog « owiowifouettemoi » et j’improvise avec les moyens du bord un petit gâteau.
la recette de base prévoyait environ 18 minutes de cuisson pour un moule de 20x20cm. bon, 18 minutes, mon gâteau était encore beaucoup trop cru, il aura fallu rajouter 10 bonnes minutes pour obtenir une consistance plus sympa.

Banana cookie cake

Céline
C3 B4 Z5 E4
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Goûter
Portions 8 personnes
Calories 468 kcal

Ingrédients
  

  • 115 g de beurre
  • 140 g de vergeoise
  • 1 oeufs
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 2 bananes très mûres, bien écrasées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 150 g de chocolat en morceaux
  • 65 g de noix de pécan hachées grossièrement.

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une grande casserole (qui va servir à faire tout le gâteau), faire fondre le beirre. Ajouter le sucre et la vanille, bien mélanger et réserver 5 minutes hors du feu.
  • Ajouter l'oeuf et bien fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse.
  • Ajouter la banane écrasée, bien mélanger.
  • Incorporer sans travailler la farine, le sel et le bicarbonate, on ne doit plus voir la farine.
  • Ajouter en dernier le chocolat et les noix, encore une fois sans trop travailler la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule 20×20 cm graissé et lisser le dessus de la pâte.
  • Enfourner à mi-heuteur pour environ 30 minutes. La surface doit être sèche, les bords fermes, et le centre souple. Laisser refoidir quelques minutes avant de déguster à la cuillère.
Keyword banane, cassonade, chocolat noir, noix de pécan
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Pesto de fanes de radis

j’ai cette semaine commandé des radis dans ma ruche (qui dit oui) et mon maraîcher m’a tendu une énorme botte (où soit dit en passant, il y avait plus de verdure que de radis). Pas grave, on ne gaspille pas, c’est le moment d’adapter une recette de pesto!

Ingrédients:

les fanes d'une botte de radis (env. 400g)
100g de noix de cajou
140g de pecorino romano
100g d'huile d'olive

Mettre les noix de cajou dans le bol du TMX et mixer environ 10 secondes puissance 5.

Ajouter le pecorino en morceaux et remixer encore 10 secondes puissance 5.

Verser l’huile, puis les fanes très grossièrement ciselées, et mixer environ 30 secondes puissance 5. Assaisonner si nécessaire (le pecorino est déjà très salé).

Le pesto est prêt!